Nasi Goreng Kerabu

Mama punya..:-)

Nasi goreng mudah tapi menyelerakan. Kesukaan saya dan suami tetapi anak-anak tak berapa suka mungkin kerana sayur yang digunakan. Jadi saya terpaksa ubahsuai sikit cara penyediaannya.

Bahan-bahannya;
4 mangkuk nasi sejuk
6 ulas bawang putih
5 biji cili padi
1 kiub pati ikan bilis (boleh gantikan dengan segenggam ikan bilis)
Sesudu sos tiram
10 ekor udang yang telah dibersihkan
1 mangkuk ikan bilis digoreng terlebih dahulu (separuh untuk masuk dalam nasi, separuh untuk hiasan)
Kubis
Sawi
Karet
Bunga kantan-hiris nipis
Serai-hiris nipis
Sos Ikan + garam (atau salah satu daripadanya)
Gula


Hiasan:
Daun kesum
Timun
Kubis
Bunga
Kantan
-semua bahan dihiris halus macam nasi kerabu
Keropok

Cara penyediaannya;

1. Tumbuk bawang putih dan cili padi (tumbuk sekali ikan bilis kalau tak guna kiub)
2. Tumiskan bahan tumbuk hingga wangi dan naik minyak. Masukkan serai dan bunga kantan yang dihiris.
3. Masukkan udang.
4. Masukkan sos tiram dan kiub ikan bilis. Kacau rata.
5. Masukkan sayur-sayuran, kacau sedikit dan terus masukkan nasi. Masukkan sos ikan. Kacau.
6. Rasa nasi, kalau kurang masin tambahkan garam. Masukkan gula. Kacau hingga nasi nampak berkilat.
7. Masukkan ikan bilis goreng. Kacau. Siap.
8. Masa hidang, hiaskan dengan sayur kerabu dan keropok. 

*anak saya tak suka kalau saya campurkan serai dan bunga kantan dalam nasi, jadi saya hanya masukkan dalam sayur kerabu sahaja. Sebenarnya lebih sedap kalau kedua-duanya dimasukkan semasa menumis lagi.

Ni siapa punya?