Menu yang nampak susah tapi sebenarnya sangat senang sekali membuatnya. Jom tengok resepi dan cara membuatnya.
Udangnya,
1 mangkuk besar udang harimau. Basuh dan toskan kering.
Perap dengan garam dan lada sulah.
Sarang telur/egg floss,
3 biji telur kuning
Secubit garam
Sedikit lada sulah-optional
Minyak untuk menggoreng.
Chopstik atau senduk- saya gunakan senduk kali ni.
Cara-cara;
- Pukul telur kuning bersama garam dan lada sulah dalam mangkuk kecil.
- Panaskan minyak.
- Tangan kiri pegang mangkuk berisi telur, tangan kanan pegang senduk, sedia untuk menggoreng.
- Angkat tinggi sedikit mangkuk yang berisi telur kuning, sambil kacau dulu minyak secara bulatan tanpa henti, baru tuangkan telur secara halus jatuhannya ke dalam minyak hingga habis.
- Kacau dengan arah yang sama tanpa henti.
- Bila masak, minyak akan berbuih dan telur akan garing.
- Jika suka warna agak kekuningan goreng sebentar sahaja tapi saya suka warna agak perang.
- Ambil senduk dan penapis santan/besi.
- Sendukkan semua telur ke dalam penapis santan dan toskan.
- Menggunakan minyak yang sama , goreng pula udang hingga garing.
- Siap, toskan kering.
Bahan-bahan untuk goreng udang mentega:
Udang yang digoreng garing.
Sarang telur/egg floss
2 sudu mentega
2 biji cili padi-potong
1 tangkai daun kari
1/4 cawan susu segar
Secubit dua gula.
Cara-caranya;
- Cairkan mentega.
- Kacau.
- Masukkan daun kari dan cili padi yang dipotong.Kacau lagi.
- Masukkan susu. Kacau hingga berbuih/menggelegak.
- Masukkan udang dan separuh sarang telur/egg floss. Kacau sebati.
- Taburkan sedikit gula.
- Boleh angkat dan masukkan dalam pinggan hidangan. Taburkan dengan lebihan sarang telur/egg floss. Siap.
- Sedap ratah macam tu saja...