Nasi Ayam

Macam-macam cara memasak nasi ayam ni. Saya sendiripun kadang-kadang menggunakan cara yang berbeza-beza ketika memasak nasi ayam ni, tapi cara yang saya tunjukkan ini adalah yang paling saya dan anak-anak suka.

Bahan-bahan utama;

1 ekor ayam dipotong empat-bersihkan dan toskan.(organ serta kaki ayam juga dibersihkan bersama-sama)

Air secukupnya untuk memasak nasi dan juga sup.

4 ulas bawang putih-ketuk

1/2 inci halia-ketuk

Garam secukupnya.

Cara-caranya;

1. Rebus ayam dengan organ dalam serta kakinya bersama-sama dengan bawang putih dan halia.
2. Rebus hingga ayam empuk.
3. Toskan 4 keping ayam tadi.
4. Gunakan air rebusan untuk memasak nasi seperti di bawah ini.

Untuk Nasi;

3 pot beras dibersihkan dan ditoskan.

1 genggam beras pulut dicampur dalam beras biasa tadi- tidak perlu masukkan jika gunakan beras wangi.

3 1/2 @ 4 pot air rebusan ayam- bergantung kepada beras yang digunakan di rumah.

1 labu bawang besar-mayang nipis

2 ulas bawang putih-mayang nipis

1/2 inci halia-hiris halus

3 kuntum cengkih

1/2 inci kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

1 helai daun pandan dikoyak dan disimpulkan

3 sudu mentega/margarin

Sedikit minya masak-untuk elakkan mentega hangus.

1 sudu minyak bijan-optional (lebih sedap kalau letak)

Cara memasak nasi;

1. Masukkan minyak dan mentega ke dalam periuk.
2. Masukkan bawang putih, bawang merah dan halia, kacau hingga layu.
3. Masukkan rempah cengkih, kayu manis, lawang dan pelaga, tumis lagi.
4. Masukkan daun pandan bersama-sama beras yang telah ditoskan, kacau hingga sebati-goreng sekejap.
5. Masukkan air rebusan ayam tadi, minyak bijan dan sedikit pewarna jika suka.
6. Masak hingga nasi masak.
7. * Garam boleh dimasukkan jika suka nasi yg agak masin.

Untuk Ayam;

4 keping ayam yang telah direbus tadi.
Sedikit sos tiram
Kicap masin
Sedikit madu jika suka-saya tak letak
Sedikit serbuk lada hitam jika suka-saya tak letak

Cara-caranya;

1. Lumurkan ayam dengan sos tiram dan kicap. Biarkan sebentar.
2. Goreng hingga garing. Siap (Sekejap sahaja menggorengnya kerana ayam telah masak dan cepat hangus kerana disalut kicap dan sos tiram)
3. Potong kecik dan hidangkan.

Untuk sambal cili;

10 biji cili padi merah
3 biji cili merah besar
1 biji buah tomato
1/2 inci halia
3 ulas bawang putih
1 sudu garam
3 sudu gula
Cuka secukupnya.

Cara-caranya;

1. Mesin semua bahan kecuali cuka hingga lumat dengan sedikit air.(nak mesin bersama pun boleh).
2. Masukkan dalam periuk, masukkan cuka.
3. Masak hingga menggelegak, sambil itu rasakan masam, masin dan manisnya. Siap.

Untuk sos kicapnya;

Air rebusan ayam secukupnya
Kicap masin secukupnya

Caranya;

1. Masukkan kicap ke dalam air rebusan ayam. Kacau. Siap.

 

 Untuk supnya;

Bahan-bahannya;

Baki air rebusan ayam beserta organ dan kaki ayam tadi.

Rempah sup secukupnya

Sedikit lada hitam.

Daun sup.

Bawang goreng

Cili padi

Asam limau nipis.

Cara-caranya:

1. Panaskan semula air rebusan ayam tadi.
2. Masukkan rempah sup dan lada hitam.
3. Masak hingga menggelegak. Rasakan masinnya, jika perlu tambah garam. Siap!.
4. Hidangkan dengan hirisan daun sup, bawang goreng dan cili padi serta diperahkan sedikit asam limau..done, so easy hehe.

Untuk hiasan:

Daun salad
Timun
Tomato

1.  Basuh bersih dan toskan.
2. Potong ikut suka.
3. Hidangkan bersama dengan ayam dan nasi..siap!!!

Selamat menjamu selera :-)