Kuzi Ayam Istimewa Sekali.

Kuzi Ayam kegemaran Cik Wan dan Mr A...kali ni Cik Wan makan dengan Nasi Ganja kegilaan sekarang hehehe, memang sedap nasinya patutlah sangat popular.
Kali ni Cik Wan sempat ambil gambar untuk tunjukkan step by step cara membuat kuzi ayam ni. Resepinya dah ada kat bawah ye..boleh rujuk.

Bahan untuk perap ayam.

Ayam yang sedang diperap. Cik Wan perap sejam dua dalam peti sejuk.

Untuk bawang goreng...sebab ayam sebelah saja, cikwan guna 15 ulas bawang. Kalau seekor, guna 30 ulas.

Gajus, kismis, rempah kuzi dan badam.

Langkash pertama memasak: goreng bawang.

Goreng kismis, diikuti dengan badam dan gajus.

Siap digoreng.

Baru goreng ayamnya.

Dalam kuali yang sama, keluarkan sedikit minyak dam masukkan minyak sapi.

Tumiskan bawang besar dan bawang putih yg dimayang.

Masukkan rempah kuzi, air, susu cair, sos tomato, garam dan gula melaka. Kacau.

Masukkan ayam, semua bahan goreng dan kacau sebati.

Kacau hingga pekat..Siaappppp !!

Selamat mencuba ye...

Bahan-bahannya;

Sediakan ayam dahulu

1 ekor ayam- potong kecil
2 ulas bawang putih-diblend
1/2 inci halia-diblend
2 batang serai-diblend
Sedikit garam
Perap ayam dengan bahan yang telah diblend serta garam sekurang-kurangnya satu jam.


Bahan tumis:
1 labu bawang besar-mayang
1 ulas bawang putih -mayang
1 sudu minyak sapi


Bahan rempah:
30 ulas bawang merah-dimayang halus dan digoreng hingga garing. Hancurkan- saya tak hancurkan
1 cawan campuran kismis dan gajus/badam- saya tambah dan saya guna kedua2 badam dan gajus.
1 sudu besar (mumbung) rempah kuzi
5 sudu besar sos tomato
1/2 tin susu cair.
1/2 cawan air
Garam
Gula melaka


Cara-caranya;

1. Sediakan kuali dan panaskan minyak.
2. Mula2 goreng bawang hingga garing/brown- hati2 jangan hangus.
3. Keluarkan bawang, goreng kacang sebentar.
4. Keluarkan kacang, goreng kismis dan keluarkan.
5. Menggunakan kuali yang sama, goreng ayam separuh masak. Angkat keluar.
6.  Masih menggunakan minyak dan kuali yang sama, tambahkan minyak sapi
7. Tumiskan bawang besar dan bawang putih yang dimayang.
8. Masukkan rempah kuzi yang dibancuh dengan air (tidak perlu lama2)
9. Masukkan susu cair dan air.
10. Masukkan sos tomato, bawang goreng, ayam, kismis, gajus/badam, garam dan gula melaka secukupnya.
11. Masak hingga kuahnya pekat. Siap!