Bicara Akademik

Hari Bicara Akademik...kita tukar jadi hari berblog la pulak...jenuh dok menunggu ibubapa datang ambil report card..kaunter buka pukul 8.00am..sehingga pukul 8.20am, ada dua orang parent datang...hingga sekarang pukul 11.40...dah tak muncul-muncul lagi...wargghhh...nasib baik boleh online...hilang sikit boring

Agaknya parent dah rasa tidak ada keperluan untuk datang sebab markah anak-anak dah boleh diakses melalui online...tambah-tambah kalau markah anak-anak mereka macam gambar kartun kat atas tu...buek menghabiskan masa dan minyak kereta adalah...

Apa lagi...tak lakulah nampaknya cikgu meniaga hari ni....jomlah kita berblog...berFB, sambil-sambil tanda buku ke, buat apa-apa yang patutlah...jangan tidur sudahlahhh...hehehe....

Tadi sempat juga menyalin resepi Kek Gula Hangus ataupun Kek Sarang Lebah , hajatnya nak buat petang nanti...kalau jadi dan menjadi keknya..nanti kita upload gambar beserta resepinya sekali...sekarang ni kita blogwalking dulu...bye...

Pulut Mangga

 

Hari ini saya nak kongsikan resepi dessert yang saya suka dan tak boleh tolak kalau masuk ke mana-mana restoran Siam...resepi ni juga diajarkan oleh arwah nenek saya yang memang keturunan Siam.

Pertama kali makan dessert ni masa saya berumur 12 tahun selepas arwah nenek balik dari Yala berjumpa dengan saudara-maranya di sana. Arwah bawak balik sekali mangga siam dan beras pulut hitam yang ditanam di kampungnya. Hari tu jugak arwah masakkan pulut hitam mangga ni untuk hidangan saya dan abang. Memang pelik rasanya masa itu sebab tak pernah jumpa hidangan pulut mangga melainkan pulut durian sahaja.

Untuk mengubat rindu kepada arwah, saya kongsikan resepi ini kepada rakan-rakan semua. Selamat mencuba dan bolehlah di ubah suai mengikut kreativiti masing-masing. Untuk arwah nenek (Mok) al fatihah :-(



Bahan-bahannya:
2 cawan beras pulut-rendam dulu.
Segenggam beras pulut hitam (direndam lebih lama)
1 ½ biji kelapa (ambil 3 cawan santan)- boleh kurangkan kpd 1 biji kelapa untuk kurangkan lemak.
Buah mangga siam
Garam
Gula
Daun pandan

*arwah gunakan beras pulut hitam sepenuhnya tanpa dicampurkan dengan beras pulut biasa. Saya pernah buat tapi tak jadi lembut. Mungkin kena rendam lebih lama kot atau mungkin arwah gunakan beras baru (baru tuai). InsyaAllah, ada rezeki saya cuba lagi.

Cara memasaknya:

1. Kukus pulut putih dan hitam bersama-sama. 
2. Bila naik wap kali pertama, keluarkan dan kacau dengan 1 cawan santan + gula + garam.
3. Kukus semula, bila masak, keluarkan dan kacau lagi  hingga sebati.
4. Masakkan 2 cawan santan bersama-sama dengan daun pandan dan garam untuk sosnya....kalau kurang pekat boleh tambahkan tepung jagung.
5. Potongkan buah mangga ikut suka anda.

Hidangkan pulut + mangga + santan = walla......selamat mencuba.

Nasi Paprik

Kali pertama makan nasi paprik pada tahun 1994 di kedai makan dekat Stadium bolasepak Alor Setar...sangat sedap dan banyak perbezaan dengan nasi paprik yang dijual sekarang...dek sedap saya cuba mencari resepinya di buku-buku masakan Thailand dan terjumpalah dengan resepi ni...ni versi yang dipermudahkan...

Resepi:

Untuk nasinya:

Dua cawan beras
2 sudu butter
seulas bwg putih dihiris
3 ulas bawang besar dihiris
dua keping lengkuas potong
dua helai daun limau purut
 air rebusan daging secukupnya.

Tumiskan bawang merah, bawang putih dengan butter. Masukkan lengkuas dan daun limau purut. Bila naik bau, masukkan beras, kacau sekejap dan masukkan air secukupnya. Tanak.

Papriknya:
Ayam, udang, sotong secukupnya
Bawang putih
Bawang merah
Halia
Serai
Cili serbuk/boh
Sayur: carrot, jagung muda, kacang panjang, bunga kubis, batang celery, cili padi hijau dan merah, buah tomato di potong kasar
Sos cili, sos tomato, sos tiram
garam dan gula secukupnya

Tumis bahan bawang, halia yang ditumbuk, ketukkan serai dan masukkan ke dalam tumisan bersama-sama daun limau purut. Dah naik minyak masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram, kacau lagi. Masukkan semua lauk (ayam dulu, tunggu sekejap baru masukkan seafood). Perisakan dengan garam dan gula dan tambahkan air untuk kuah secukupnya. Jika cair sangat boleh masukkan air tepung jagung untuk pekatkannya. Setelah  90% masak, masukkan semua sayuran dan kacau. Siap....

Kerabu Udang Simple

Bila pergi restoran selalu minta kerabu udang ni...mahal juga harganya...paling murah setakat ni dalam RM4.50 sepiring...kalau nak makan banyak-banyak dengan pilihan sayur kegemaran bolehlah buat sendiri..maklumlah kalau kat restoran tu yang banyak kacang panjang dengan bawang besar..lebih sadis kalau melambak dengan cili padi .....nah! nak puas hati buat sendiri lagi baik...

Bahan-bahannya;

Udang- dibuang kulit dan urat belakang. Rebus sekejap dan terus keluarkan, masukkan dalam air batu.(boleh tukar dengan sotong atau campur kedua-duanya)

Sayur-sayuran:

Celery, tomato, timun, bawang besar, kacang panjang,

Cili padi 

Daun ketumbar 

Asam limau nipis

Sos Nampla (sos ikan atau sotong Thailand)

Gula

Cara:

Satukan sayuran dan udang di dalam bekas.

Masukkan sos ikan, gula dan perah asam limau nipis. Rasakan agar masin, masam dan manis.

*Jika suka boleh juga masukkan serai hiris dan kacang tanah yang disangrai.

Siap.

Ketam Sambal

Ketam Sambal ala Singapura, gara-gara tgk Gourment Hunt kat AFC, entah sama entah tidak, yang penting it's yummylicious!!!!!! Selamat mencuba..

Bahan-bahannya;

4 ekor ketam dibersihkan, ketuk dulu setiap jari2nya- perap dengan garam dan lada putih.
6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
sehiris halia
1 batang serai
1 sudu cili powder
2 sudu sos tiram
2 Sudu sos cili Thai
Garam
Gula
1 biji telor

Cara-caranya;

1. Blend semua bahan bawang, halia, serai dan cili.
2. Goreng sekejap ketam yang telah diperap tadi.
3. Keluarkan sedikit minyak lebih menggoreng tadi. Gunakan untuk menumis.
4. Tumiskan bahan yang diblend tadi sampai naik minyak.
5. Masukkan sos tiram, sos cili thai, garam, gula dan air secukupnya.
6. Masukkan ketam.
7. Kacau sekejap.
8. Pukul telor dengan garfu, curahkan keatas ketam. Kacau sekejap.
9. Siapppp!!!.

Salam perkenalan...

Assalamualaikum...selamat datang!!!!

Wahhh..bangganya saya...tercipta sudah blog di Blogger selepas sekian lama berkampung di Wordpress...sudah lama teringin untuk membuka blog  yang khusus untuk mencatat dan berkongsi minat utama saya iaitu memasak...saya bukan chef tapi cuma seorang yang sangat suka memasak...bukannya pandai sangat tetapi dalam kategori bolehlah..heheheh..sangat suka makan, mencuba resepi baru, suka makan semua jenis masakan tetapi tak berapa selera sangat dengan makanan Jepun...

Well...selamat berkenalan!!! banyak yang boleh kita semua kongsikan di laman ini....rajin-rajinlah datang melawat ye....mana tahu ada benda-benda yang anda akan suka?...