Butter Prawn (3)

 

Menu yang nampak susah tapi sebenarnya sangat senang sekali membuatnya. Jom tengok resepi dan cara membuatnya.

Bahan-bahannya:

Udangnya,

1 mangkuk besar udang harimau. Basuh dan toskan kering.
Perap dengan garam dan lada sulah.


Sarang telur/egg floss,

3 biji telur kuning
Secubit garam
Sedikit lada sulah-optional
Minyak untuk menggoreng.
Chopstik atau senduk- saya gunakan senduk kali ni.

Cara-cara;

1. Pukul telur kuning bersama garam dan lada sulah dalam mangkuk kecil.
2. Panaskan minyak.
3. Tangan kiri pegang mangkuk berisi telur, tangan kanan pegang senduk, sedia untuk menggoreng.
4. Angkat tinggi sedikit mangkuk yang berisi telur kuning, sambil kacau dulu minyak secara bulatan tanpa henti, baru tuangkan telur secara halus jatuhannya ke dalam minyak hingga habis.
5. Kacau dengan arah yang sama tanpa henti.
6. Bila masak, minyak akan berbuih dan telur akan garing. 
7. Jika suka warna agak kekuningan goreng sebentar sahaja tapi saya suka warna agak perang.
8. Ambil senduk dan penapis santan/besi.
9. Sendukkan semua telur ke dalam penapis santan dan toskan.
10. Menggunakan minyak yang sama , goreng pula udang hingga garing.
11. Siap, toskan kering.

Bahan-bahan untuk goreng udang mentega:

Udang yang digoreng garing.
Sarang telur/egg floss

2 sudu mentega
2 biji cili padi-potong
1 tangkai daun kari
1/4 cawan susu segar
Secubit dua gula.

Cara-caranya;

1. Cairkan mentega.
2. Kacau.
3. Masukkan daun kari dan cili padi yang dipotong.Kacau lagi.
4. Masukkan susu. Kacau hingga berbuih/menggelegak.
5. Masukkan udang dan separuh sarang telur/egg floss. Kacau sebati.
6. Taburkan sedikit gula.
7. Boleh angkat dan masukkan dalam pinggan hidangan. Taburkan dengan lebihan sarang telur/egg floss. Siap.
8. Sedap ratah macam tu saja...