Siakap Kukus Limau Nipis

Assalamualaikum dan salam Ramadan ke dua hari ini. Selamat berpuasa, semoga sihat semuanya.

Alhamdulillah, Cik Wan berbuka dengan Siakap Kukus Limau Nipis yang diminta oleh Zikry sejak semalam. Ramadan pertama berbuka dengan hidangan Siakap Raad Prik. Sengaja masak makanan kegemaran anak-anak supaya mereka bersemangat untuk berpuasa dan berselera semasa berbuka. Jom tengok bahan-bahan yang mudah ni. Resepi ini simple sahaja, tak banyak bahan dan flavour. Sesuai untuk budak-budak dan juga rasanya yang fresh.

Bahan-bahannya;

1 ekor ikan siakap -dilumur dengan garam dan lada putih/lada sulah.Perap seketika.

Bahan kuah :
1 cawan air atau lebih jika sukakan kuah yang banyak.
4 biji limau nipis ambik airnya-bergantung kepada saiznya.
5 ulas bawang putih dimayang nipis
1 inci halia dimayang nipis
1 kiub ikan bilis
2 biji cili api dipotong kasar- boleh tambah jika suka pedas
daun ketumbar
garam- Cik Wan guna sos ikan
gula-Cik Wan guna gula somtam

Masukkan semua bahan ke dalam periuk- panaskan sekejap. Rasakan. Pastikan masam lebih, manis dan masin secukupnya.

Cara menyediakannya;

1. Kukus ikan hingga masak- dalam 10-15 minit menggunakan api besar.
2. Bila dah masak, tuangkan kuah yang siap dimasak ke atas ikan.
3. Hiaskan dengan hirisan limau nipis dan daun ketumbar.
4. Hidangkan.Slurppp!!! hehehe.

Selamat mencuba...happy iftar semua

Olio Pasta dengan Bayam Brazil

Assalamualaikum dan selamat pagi. Selamat berpuasa di hari pertama Ramadhan hari ini. Maaf zahir dan batin. Semoga anda semua sihat dan dipermudahkan semua urusan di bulan mulia ini, Jaga diri, jaga pemakanan dan masaklah makanan sihat sepanjang Ramadhan ini. In sya Allah.

Hari ni Cik Wan kongsikan resepi yang sesuai untuk berbuka dan bersahur, bagi yang gemar makanan baratlah..tekak kampung macam Cik Wan ni bila tiba Ramadhan asyik nak masakan Kelantan je. Anak-anak Cik Wan memang suka pasta terutama sekali bolognaise. Berbuka ke bersahur ke no problem hehehe.

Ada kawan bagi bayam Brazil yang ditanam sendiri..nampak daun bayam comey segar terus teringatkan olio pasta seafood..apa lagi..tung tang tung tang kat dapur..siap!! Mudah ringkas dapur pun tak berkecah.

Jom tengok bahan-bahannya.

3/4 peket pasta- apa-apa brand pun boleh.
Rebus pasta dengan garam dan sedikit minyak. Garam dalam1-2 sudu ya. Biar masin menyerap dalam pasta. Toskan (jangan basuh) dan simpan segelas air rebusan pasta untuk menggoreng nanti.

1 mangkuk kecil udang
5 ulas bawang putih-cincang
4-5 sudu besar minyak zaiton
1 kiub ayam
1 sudu kecil serbuk bual pala/nutmeg
1 mangkuk bayam
sedikit hirisan capsicum merah dan hijau-optional
1 sudu chili flakes/ 1 sudu lada hitam ditumbuk kasar
Sedikit air rebusan pasta


Cara membuatnya;

1. Tumiskan bawang putih dengan minyak zaiton hingga layu.
2. Masukkan udang, kacau hingga masak.
3. Masukkan kuib ayam, serbuk buah pala dan sedikit air rebusan. Kacau. Kalau suka berkuah, lebihkan air rebusan..ikut pilihan masing-masing ya.
4. Masukkan sayuran. Kacau. Tutup api.
5. Masukkan pasta dan gaul sebati bersama dengan chilli flakes/lada hitam tumbuk. Jangan gaul kuat sangat nanti pasta tak cantik berkilat. Siap.

Senangkan?. Matikan api baru masukkan pasta, baru pasta tidak lecur dan cantik berkilat. Selamat mencuba. Selamat memasak untuk juadah berbuka nanti.

Nasi Dagang Sedap

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Petang-petang di kala hujan lebat ni Cik Wan hidangkan gambar nasi dagang sedap. Harap takde yang terliur payah pulak nak buat malam-malam ni. Kalau ada pasar malam dekat, boleh jenguk2 kot ada dijual hehehe.

Sekarang ni Cik Wan lebih suka menggunakan beras basmathi dicampur dengan beras pulut..takdelah muak sangat masa makan nanti. Jom tengok resepi nasinya dulu.

Bahan nasi dagang:

3 cawan beras basmathi
1 cawan beras pulut
7 ulas bawang merah
2 inci halia
1 sudu halba
1 sudu teh garam
Sedikit gula jika suka
2 cawan santan pekat
1 1/2 cawan santan cair/air biasa.

Cara memasak nasi dagang:

1. Rendam beras dahulu sejam dua.
2. Sambil itu masakkan santan pekat bersama hirisan bawang merah, halia, garam dan halba. Biarkan menggelak sekali sahaja. Tutup api. 
3. Toskan beras dan kukus hingga naik wap.
4. Keluarkan ke dalam mangkuk besar dan gaul dengan 1 1/2 cawan santan cair atau air biasa.
5. Kukus semula hingga naik wap lagi/masak.
6. Keluarkan dan gaulkan dengan santan yang dimasak tadi. Kacau hingga sebati. Siap.

Nota: Resepi tradisional menggunakan santan mentah dan hirisan segar bawang dan halia. Cik Wan suka masak dulu santan supaya nasi ini lebih tahan lama/lambat basi.

Resepi gulai ikan dan gulai udang ada dalam blog ni juga..nanti cari ya. Selamat mencubaaa.

Kerabu Megi Siam

Asalamualaikum dan salam sejahtera. Alhamdulillah...kembali bersiaran lagi bersama Cik Wan Kitchen aka Cikgu Wan. Lama betul tak update apa-apa dalam blog ni.

Selamat menyambut Ramadhan kepada semua umat Islam..semoga Ramadhan kali ni yang terbaik daripada sebelum ini dan semoga ia bukan Ramadhan yang terakhir untuk kita semua..amiin.

Cik Wan masak kerabu megi ni untuk dibawa ke sekolah dan juga ke opis Mr A. Laku betul kalau bawak kerabu ni..ramai peminatnya. alhamdulillah.

Resepi yang detail serta gambar ada kat SINI ya.

Tapi Cik Wan CnP lagi untuk mudahkan kawan-kawan semua.

Bahan-bahannya;

3 bungkus Maggie Thai/Siam.
1 biji buah tomato-hiris
1/2 labu bawang besar- Cik Wan guna bawang besar Holland
Sejengkal batang celery
Segenggam daun ketumbar
1/2 biji capsicum merah
1/2 biji capsicum hijau
2 biji cili padi - potong kecik jika suka pedas
1 sudu sos ikan-jika suka*
1 sudu air asam limau-jika suka*
2 peket rempah maggie siam - (yang ada dalam peket maggie tu, 1 lagi untuk dimasukkan dalam air rebusan).

*kenapa Cik Wan kata jika suka untuk sos ikan dan air asam limau?..kerana sos/rempah maggie siam ni dah masin, masam dan pedas. Tapi kalau lauk banyak, mungkin perlu tambah sos ikan dan air asam limau lagi.

Bahan Lauknya:

1. Sotong
2. Udang
3. Fish cake
4. Crab stick
5. Fish ball

Cara-caranya:

1. Panaskan air untuk merebus bahan lauk dan mee segera.
2. Masukkan 1 peket rempah mee segera. Tunggu hingga menggelegak.
3. Masukkan mee segera. Dah lembut, keluarkan. 
4. Masukkan seafood. Udang dahulu baru sotong diikuti fish cake/fish ball. Sebentar sahaja. Bila dah mengerekot, terus angkat. Kalau sotong, jangan rebus bersama dengan udang, rebus sejenis-sejenis...jangan main lebur jer tau..kadar masak dia berbeza.
5. Keluarkan seafood. 
6. Dalam bekas yang besar, satukan semua bahan Megi + Sayur + lauk
7. Masukkan sedikit air rebusan. Masukkan rempah megi + air asam limau. Gaul sebati. Rasakan.
8. Tambah sos ikan jika kurang masin. 

Selamat mencuba ya..

#cikwanbunga :)

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Salam sayang semuanya.

Dah berapa bulan Cik Wan tak update blog tersayang..baru hari ini berkesempatan. Hanya sekali sekala update untuk lihat komen2 yang dikirim oleh sahabat2 yang setia mengikuti blog ni. Maklumlah risau juga kalau ada pertanyaan2.

Tahun ini tahun yang sibuk untuk Cik Wan dan juga untuk cikgu2 semua. Entah kenapa tahun ini berlalu dengan sangat pantas hingga terkejar2 kita semua dengan semua program untuk meningkatkan kecemerlangan prestasi akademik dan sahsiah murid. Rasa lelah hingga tak sempat update blog dengan menu2 baru.

Selain daripada hal2 sekolah..Cik Wan juga sibuk dengan dua benda lain..warna warni sungguh tahun ini hehehe. Awal tahun 2018, seperti yang Cik Wan ceritakan sebelum ini, Cik Wan sibuk dengan program diet sihat..alhamdulillah..dah dapat berat ideal setelah hampir 4 bulan mengamalkan pemakanan sihat. Sekarang hanya cuba untuk mengekalkan berat tersebut dan tak mahu lagi turun berat badan. Maklumlah, kita ni dah tua, kalau kurus lagi nampak sangat cengkungnya..lagi la nampak tua.

Hal yang kedua ialah...jeng..jeng...jeng...lihat gambar orkid di atas?. Ini ialah di antara gubahan orkid Cik Wan untuk client. Cik Wan memang minat menggubah bunga dari muda..cuma sekarang ni bila dah masuk kelas, rasa lebih yakin dan lebih tahu ilmu menggubah bunga. Alhamdulillah..sekarang ni dah jadi sumber pendapatan kecil-kecilan. Terima kasih kepada Sifu Cik Wan iaitu Awienaz Mustaffa. Nama yang tidak asing lagi dalam dunia gubahan bunga. Beruntung kerana dapat mengikuti kelas menggubah intensif dengan beliau.

Kalau nak lihat gubahan Cik Wan, boleh follow IG cikguwanz_cikwanbunga ya.

Macam mana? cantik tak? hehehe..kalau berminat boleh tempah daripada Cik Wan ya.

Bagaimana dengan masakan...ishhh..masih on lagi. Cik Wan dan memasak berpisah tiada. In sya Allah..Cik Wan akan update menu2 terbaru dalam masa terdekat ni. Tengah berangan nak update pasal Puding Raja. Nak cari pisang lemak manis dulu...Jala Mas dah ada..in sya Allah, sehari dua lagi ya. Tungguuuu.

Byeee...:)

cikguwanz_cikwanbunga

Laksa Nyonya sedap Chef Rosli Umar

Assalamualaikum dan salam sejahtera.
Hari ni Cik Wan nak tunjuk gambar Laksa Nyonya yang Cik Wan buat minggu lepas. Kali pertama masak laksa ni, selalu makan di kopitiam je. Puas hati masak sendiri berbanding dengan beli di kedai.

Cik Wan belajar masak laksa ni daripada kelas PJJ Rosli Umar, boleh pakat2 follow FB beliau untuk dapatkan pelbagai kelas PJJ sama ada untuk masak di rumah ataupun untuk berniaga. Ada kelas roti dan kek, ada kelas bauhulu , apam dan macam-macam lagi. Boleh try sekodeng FB beliau ya. Cik Wan dijemput percuma ke kelas tersebut..maka dapatlah Cik Wan masak Laksa Nyonya ni..puas hati sungguh.

Rasa-rasanya tengok gambar kat atas dah boleh tahu sedap ke tidak kan?. Cik Wan bagi 5 bintang hehehe. Cik Wan minta maaf tak dapat nak sertakan resepinya di sini sebab segan nak minta kebenaran untuk share di sini, dah la kita diberi percuma resepi dan video cara memasaknya beserta tips menyedapkan lagi Laksa Nyonya ni. Jadi kalau berminat boleh follow FB Rosli Umar ya..

Tapi resepi Laksa Nyonya banyak di internet kan? boleh tanya pakcik gugel juga. Selamat memasak ya...

Telur Kukus

Assalamualaikum dan salam sejahtera.
Jom kita tengok resepi yang ringkas sebagai pengubat sepi blog Cik Wan ni. Resepi sihat yang sangat mudah dan sedap.

Bahan-bahannya:
2 biji telur- kacau bersama garam dan lada sulah/lada hitam

Bahan sayur:
Daun kucai
Buah Tomato
Bawang besar
Cili Capsicum
Cendawan
- semua didadu

1 ulas bawang putih
1 sudu minyak zaiton

Cara-cara menyediakannya:

1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih. Tumis hingga wangi.
2. Masukkan sayur yang telah didadu. Kacau sekejap, tutup api.
3. Masukkan sayur tadi ke dalam telur yang telah dikacau dengan garam dan lada sulah/lada hitam.
4. Sedia untuk dikukus.
5. Siap!!. Selamat mencuba.