Thursday, 9 June 2016

Sayur Lemak Kacang Panjang sama Daun Bayam





Assalamualaikum dan selamat sejahtera.

Masakan yang simple sahaja untuk berbuka. Sayur lemak, ikan bakar, budu yang diparut mangga muda..aduhaiii..


Ikan bakar menggunakan ikan aya kecik..memang terbaik. Yang tak pernah cuba bakar ikan ni, boleh mencubanya. Isinya lembut putih sangat sedap. Ikan bakar begini sangat popular di Thailand. Orang kita mungkin takut hanyir dan sebagainya tapi percayalah..memang mabeles dan lebih sedap daripada ikan kembung atau selayang. Cuma..kena cari ikan aya kecik ye..

Berbalik kepada tajuk kita..sayur lemak, boleh guna macam-macam jenis sayur yang kita suka..campur2 pun boleh ya. Cik Wan guna kacang panjang..kalau zaman dolu2, arwah nenek akan celur/rebus dulu kacang sebelum dimasukkan ke dalam santan. Cik Wan tak celurpun, terus masuk dalam santan. Begitu juga dengan sayur bayam, orang dulu akan membuang kulit batang bayam dengan menyiatnya. Cik Wan tak siat buangpun..sayang fiber tu..bagus untuk usus. Jangan bimbang..lembut juga batang bayam tu selepas dimasak hehehe.

Jom tengok resepi;

Bahan-bahannya;

1 ikat kacang panjang- potong sepanjang 2 inci lebih kurang
1 ikat bayam-asingkan batang dengan daunnya
3 ulas bawang merah
1/2 sudu besar lada hitam
2 ekor isi ikan rebus- Cik Wan guna sardin/selayang
1 biji kelapa parut - ikut suka tahap lemaknya/banyaknya kuah
1 biji cili merah- hiris nipis
Garam
Gula


Cara memasaknya;

  1. Masukkan santan dalam periuk.
  2. Tumbuk lada hitam, bawang merah dan isi ikan. (Tumbuk ikut urutan ya..baru senang nak lumat)- nak blend pun boleh..guna santan ya.
  3. Masukkan bahan tumbuk dalam santan. 
  4. Boleh terus masukkan kacang panjang dan batang bayam serta garam dan gula.
  5. Buka api, kacau hingga menggelegak.
  6. Masukkan daun bayam dan cili merah potong. 
  7. Kacau sekejap sahaja..tutup api. Siap.
  8. Bila dan tutup api, teruskan kacau untuk satu minit supaya santan tidak berkelodak. Siap!!.

*goreng pulak ikan masin..pergghhh.



No comments:

Post a comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...