Friday, 9 June 2017

Laksa Vietnam Pho



Assalamualaikum. Selamat berpuasa.

Seperti biasa menu Cik Wan sekeluarga simple2 sahaja. Semalam hanya berbuka dengan Vietnamese Noodle iaitu  Pho Beef Noodle. Cik Wan memang sukakan sup ini yang lebih ringan dan segar berbanding sup biasa mahupun mee celup.


Cabaran semalam ialah mencari sayurnya iaitu daun selasih (Thai Basil)..baru je habis dibuat ulam, baru terfikir nak masak pho. Habis jelajah Giant dan kedai Acheh sekitar taman tapi tak jumpa. Biasanya memang ada di pasaraya NSK tapi jauh la pulak. Balik je Mr A, kesian agaknya kat isterinya, pergilah cari di Tesco..yang ada Basil omputeh..jadilahh. Tak ada rotan, akarpun bergunakan?

Untuk kuah Pho

1 labu bawang besar, belah dua-bakar dan bersihkan
Seinci halia bakar, bersihkan dan diketuk
2 ulas bawang putih, diketuk
3 kuntum bunga cengkih*
1 batang kayu manis*
1 kuntum bunga lawang*
3 biji buah pelaga*
1 sudu biji ketumbar*
1 sudu jintan manis*
semua yang bertanda * disangrai/gorenf tanpa minyak hingga wangi

Seinci lengkuas, diketuk
1 batang serai,diketuk
1/2 kg daging lembu
Sos ikan
Gula melaka/nise

Cara membuatnya;

  1. Rebus semua bahan dalam periuk lebih kurang 2 jam.(Guna Noxxa dalam 40 minit sahaja)
  2. Keluarkan daging- hiris nipis.
  3. Tapiskan stok/kuah dan keluarkan semua bahan rebusan.
  4.  Masukkan stok ke dalam periuk semula, panaskan dan sedia untuk digunakan.


Bahan-bahan sayur/hiasan;

Daun selasih (bahan utama)
Daun ketumbar
Taugeh dibersihkan
Cili padi dipotong
Asam limau nipis


Bahan mee;

1 peket mee kuning- basuh bersih dan toskan
1 peket kueh tiew- basuh bersih dan toskan

Yang ni gambar lama..ada daun selasih, memang yummeh.

Selamat mencuba ya...dan selamat berbuka.

No comments:

Post a comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...