Pulut Sekaya

Bila ralit dok blogwalking. macam2 resepi kita nampak..mulalah tekak teringin itu dan ini ...tak pasal2 cari pasal dan cari kerja..hahaha. Ini penangan ternampak Resepi Pulut Sekaya atau Tok Aji Serban dalm blog Azie Kitchen..tekak terus teringin nak makan.

Dah bertahun saya tak buat kuih ini sebab anak2 tak suka dan selalu kalau buat mesti ada lebih sebab saya tak pandai nak kurangkan kuantiti..maklumlah..alang2 buat biar seloyang betul tak?.

Tapi biasalah, kalau dah lama tak buat..macam2 kesilapan boleh berlaku. Jumlah sukatan yang saya gunakan memang tak ada masalah, memang menjadilah..masalahnya teknik saya silap. Sepatutnya bahan telur mesti ditapis sebelum dituang ke atas pulut..tapi saya lupa. Mungkin sebab air gula melaka saya dah tapis dulu, tu yang tak ingat..aduh..sedar2 lapisan telur dah beku baru nampak bertompok2 tak cantik. Jadi kalau sesiapa nak cuba, tolong tapis yer..kalau tak, jadi macam ni...

Tak apalah, lain kali bila nak buat kena beringat2 supaya hasilnya puas hati..betul tak?
Jom kita tengok bahan-bahannya.

 Bahan untuk lapisan atas/telur;
1 ketul gula melaka
1 senduk gula
1 cawan air
1 helai daun pandan
2 kuntum bunga cengkih
 *semua bahan diatas disatukan dan dimasak hingga likat. Sejukkan sebelum dimasukkan ke dalam telur.
6 biji telur ayam

Cara-caranya;

1. Satukan telur di dalam bekas. Pukul sekejap.
2. Tuang air gula melaka ke dalam telur. Kacau sebati.
3. Tapiskan bancuhan ke dalam bekas lain sebelum dituang ke atas lapisan pulut.
4. Masukkan semula bunga cengkih tadi ke dalam bancuhan telur dan akan dikukus bersama.

Bahan untuk lapisan pulut;

2 cawan beras pulut direndam sejam dua, bersihkan dan tos kering.
1 kotak santan 200ml- saya guna kotak yang warna putih hijau
1 sudu kecil garam
Sedikit air.

Cara-caranya;

1. Sediakan kukusan.
2. Masukkan beras pulut ke dalam loyang.
3. Masukkan santan + air + garam supaya lapisan santan separas dengan lapisan pulut.
4. Kukus pulut hingga masak.- sambil2 di kacau sedikit supaya santan + pulut sekata.
5. Keluarkan loyang.
6. Kacaukan pulut di dalam loyang dengan garfu untuk sebatikan santan.
7. Bungkus tangan dengan tuala, masukkan dalam plastik bersih dan tekan2 lapisan pulut hingga padat.
8. Dah padat dan rata, cucukkan dengan garfu, sedia untuk dituangkan bancuhan telur.
9. Kukus hingga lapisan telur beku.
10. Keluarkan dari kukusan...lebihan air di atas lapisan telur boleh dilapkan dengan tisu dapur. Siap.

Rasanya lemak manis dan wangi dengan daun pandan serta bunga cengkih.

 Selamat mencuba..