Assalamualaikum dan salam sejahtera. Hari pertama PKP Fasa 3. Stay safe and stay at home please. Jaga diri dan jaga jarak anda. Macam PM kita kata, Kita Jaga Kita. Jika tak mampu nak bagi sumbangan bagi mengatasi masalah wabak ini, janganlah kita pula yang menambahkan masalah yang sedia ada berat. Duduk di rumah dan jangan keluar tanpa ada urusan yang paling mustahak.
Dua tiga hari lepas Cik Wan masak nasi ayam kegemaran anak-anak. Masak nasi ayam ni mudah sahaja dan mengenyangkan. Cik Wan masak dua gelas beras..alamak tak cukup la pulak hehehe. hari ni pun anak2 minta buat lagi. In sya ALlah, esok la kita buat pulak. Jom tengok resepi mudah ni.
Bahan-bahan utama;
1 ekor ayam dipotong empat-bersihkan dan toskan.(organ serta kaki ayam juga dibersihkan bersama-sama)
Air secukupnya untuk memasak nasi dan juga sup.
4 ulas bawang putih-ketuk
1/2 inci halia-ketuk
Garam secukupnya.
Cara-caranya;
- Rebus ayam dengan organ dalam serta kakinya bersama-sama dengan bawang putih dan halia.
- Rebus hingga ayam empuk.
- Toskan 4 keping ayam tadi.
- Gunakan air rebusan untuk memasak nasi seperti di bawah ini.
Untuk Nasi;
3 gelas beras dibersihkan dan ditoskan.
1 genggam beras pulut dicampur dalam beras biasa tadi- tidak perlu masukkan jika gunakan beras wangi.
4 1/2 gelas air rebusan ayam- bergantung kepada beras yang digunakan di rumah. Cik Wan guna beras basmathi.
1 labu bawang besar-mayang nipis
2 ulas bawang putih-mayang nipis
1/2 inci halia-hiris halus
3 kuntum cengkih
1/2 inci kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 helai daun pandan dikoyak dan disimpulkan
3 sudu mentega/margarin
Sedikit minya masak-untuk elakkan mentega hangus.
1 sudu minyak bijan-optional (lebih sedap kalau letak)
Cara memasak nasi;
- Masukkan minyak dan mentega ke dalam periuk.
- Masukkan bawang putih, bawang merah dan halia, kacau hingga layu.
- Masukkan rempah cengkih, kayu manis, lawang dan pelaga serta daun pandan, tumis lagi.
- Masukkan beras yang telah ditoskan, kacau hingga sebati-goreng sekejap.
- Masukkan air rebusan ayam tadi, minyak bijan dan sedikit pewarna jika suka.
- Masak hingga nasi masak.
* Garam boleh dimasukkan jika suka nasi yg agak masin.
4 keping ayam yang telah direbus tadi.
Sedikit sos tiram
Kicap masin
Kicap manis
Sedikit madu jika suka-saya tak letak
Sedikit serbuk lada hitam jika suka-saya tak letak
Cara-caranya;
- Lumurkan ayam dengan sos tiram dan kicap. Biarkan sebentar.
- Goreng hingga garing. Siap (Sekejap sahaja menggorengnya kerana ayam telah masak dan cepat hangus kerana disalut kicap dan sos tiram)
- Potong kecik dan hidangkan.
Untuk sambal cili;
10 biji cili padi merah
3 biji cili merah besar
1 biji buah tomato
1/2 inci halia
3 ulas bawang putih
2 sudu kecil garam
4 sudu besar gula
Cuka secukupnya.
Cara-caranya;
- Mesin semua bahan kecuali cuka hingga lumat dengan sedikit air.(nak mesin bersama pun boleh).
- Masukkan dalam periuk, masukkan cuka.
- Masak hingga menggelegak, sambil itu rasakan masam, masin dan manisnya. Siap.
Untuk sos kicapnya;
Air rebusan ayam secukupnya
Kicap masin secukupnya
Caranya;
Masukkan kicap ke dalam air rebusan ayam. Kacau. Siap.
Untuk supnya;
Bahan-bahannya;
Baki air rebusan ayam beserta organ dan kaki ayam tadi.
Rempah sup secukupnya
Sedikit lada hitam.
Daun sup.
Bawang goreng
Cili padi
Asam limau nipis.
Cara-caranya:
- Panaskan semula baki air rebusan ayam tadi.
- Masukkan rempah sup dan lada hitam.
- Masak hingga menggelegak. Rasakan masinnya, jika perlu, tambah garam.
- Hidangkan dengan hirisan daun sup, bawang goreng dan cili padi serta diperahkan sedikit asam limau..done, so easy hehe.
Untuk hiasan:
Daun salad- Cik Wan takde stok, pakai kobis je
Timun
Tomato
- Basuh bersih dan toskan.
- Potong ikut suka.
- Hidangkan bersama dengan ayam dan nasi..siap!!!
Selamat menjamu selera :-)
Sedapnya nasi ayam... harum jew baunya kan.
ReplyDeleteSedap dan wangi baunya Amie..sampai tak cukup nasi anak2 tak puas makan. Esok plan nak masak lagi sekali.
Delete