Pulut Mangga Thai

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Hari ke-14 PKP Fasa kedua. Esok bermula PKP Fasa 3. Semoga keadaan bertambah baik esok dan seterusnya. Hari ini ada 170 kes baru positif Covid 19 dengan lima kematian. Al fatihah, semoga roh mereka diampunkan dan termasuk dalam golongan orang-orang yang beriman.

Semalam Cik Wan sediakan Pulut Mangga untuk juadah berbuka anak-anak. Ada juga Cek Mek Molek. Anak-anak tak makan banyak sangat Pulut Mangga ni jadi Cik Wan hadiahkan pada jiran sebelah menyebelah. Kebetulan mereka juga berpuasa. Alhamdulillah.

Ini resepi yang paling mudah untuk Pulut Mangga sebab hanya gunakan santan kotak sahaja. Jom, tengok resepinya.

Langkah penyediaan.

1. Sediakan santan untuk pulut dahulu.
2. Kukus pulut.
3. Sediakan sos santan.

Untuk pulut:

2 cawan beras pulut- basuh dan rendam 3 jam.
1 cawan gula
1 kotak kecil santan
Sedikit air- untuk bersihkan santan dalam kotak sahaja. (dalam 1/4 cawan air)
1 sudu kecil garam

1. Masukkan santan dalam periuk. Bersihkan santan yang lebih dalam kotak dengan sedikit air. Masuk air santan tersebut dalam periuk.
2. Masukkan gula dan garam.
3. Kacau hingga gula hancur- tak perlu menggelegak. 
4. Tutup api.
5. Kukus pulut hingga masak. Balik2 kan pulut utk pastikan pulut masak sepenuhnya.(Kukus sekali sahaja)
6. Bila pulut dah masak, masukkan ke dalam bekas.
7. Cepat2 tuang santan tadi ke dalam pulut. Kacau rata dan tutup kemas. Biar 10 minit.
8. Selepas 10 minit kaup balikkan pulut. Tutup bekas dan buat sekali lagi selepas beberapa minit. Siap untuk digunakan.

Untuk sos santan:

1 kotak kecil santan
1 sudu kecil tepung beras
3-4 sudu air
1 sudu kecil garam

1. Masukkan santan dalam kuali.
2. Bancuh tepung beras dengan air. Masukkan dalam santan.
3. Masukkan garam.
4. Buka api dan kacau hingga sos menjadi pekat. 
5. Kalau terlalu pekat, tambah air dan kalau terlalu cair tambah tepung beras. Siap.

Untuk Mung Bean:

2 sudu kacang dal- yang untuk buat kuih dan biji halus

1. Rebus kacang dal hingga masak.
2. Toskan dan sangrai semula (goreng tanpa minyak)
3. Siap dan boleh tabur atas hidangan. 

Selamat mencuba..stay at home, stay safe