Wednesday 31 January 2018

Ikan Tongkol Bakar dengan Cicah Air Asam


Assalamualikum dan salam sejahtera.
Tak kenal maka tak cinta. Ramai yang tidak biasa makan ikan tongkol bakar. Ikan Tongkol yang kecik2 tu..bukan ikan tongkol besar yang biasa buat gulai nasi dagang dan nasi berlauk tu. Isinya putih dan rasanya lembut manis. Cicah pulak air asam..Allahuakbar!!! memang sedap sungguhlah rasanya. Bagi Cik Wan lebih sedap daripada ikan jeket/cencaru dan ikan kembung.

Caranya mudah sahaja. Basuh bersih, rendam dengan air yang bercampur cuka/asam jawa sebentar. Bilas dan panggang.


Cicahlah dengan air asam atau sambal kicap atau sambal belacan atau budu..pergghhh. Kena pulak ada ulam-ulam kampung dan nasi panas2..adoi..terlajak tambah...gemuk la jawabnya hihihi.

Resepi untuk air asam :

Bahan-bahannya:

6 biji cili padi
4 biji cili merah besar
1 biji tomato-belah 4
2 sudu besar asam jawa- bancuh dengan air masak dalam 1/2 mangkuk kecil
2 sudu kecil garam
2 sudu besar gula
Sedikit belacan
1/2 sudu kecil ajinomoto jika suka
*semua bahan di atas diblend.

1 biji tomato
1 labu bawang besar
*hiris nipis dan ramas2.
  1. Masukkan air asam yang telah diblend ke dalam mangkuk.
  2. Tambahkan dengan tomato dan bawang yang telah diramas tadi
  3. Kacau sebati
  4. Tambahkan dengan sedikit perahan air limau nipis....siap.
Selamat mencuba...

Monday 29 January 2018

Kek Mentega Lemon


Assalamualaikum dan salam sejahtera.
Tiba-tiba mood rajin datang semalam walaupun badan masih lemah dan penat menguruskan mesyuarat agung pibg belum hilang. Kadang-kadang aktiviti memasak ni dapat mengurangkan stress dan hati jadi happy je hehehe. Tambahan pula Cik Wan ada dua orang helper Alis dan Aifaa, kerja manyak senang lho hehehe. 


Resepi ni Cik Wan dapat dari IG yatiekitchen. Terima kasih banyak2 ye dik yatie. Mohon maaf sebab ada ubah suai sedikit bahannya, ikut apa yang ada di dapur Cik Wan. Boleh rujuk ig beliau ya utk resepi sebenar.

Bahan-bahannya;

250gm mentega- Cik Wan guna Tatura unsalted
200gm gula kaster
4 biji telur- Cik Wan guna gred B
1 sudu besar jus lemon
parutan kulit lemon daripada sebiji buah lemon
1 sudu esen vanila
2 sudu minyak jagung
1 sudu besar susu pekat
230 gm tepung naik sendiri


Cara membuatnya;
  1. Satukan mentega dan gula- pukul hingga putih kembang
  2. Masukkan telur satu persatu sambil dipukul
  3. Masukkan esen vanila, minyak dan susu pekat-pukul lagi
  4. Masukkan air lemon dan parutannya-pukul
  5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul dengan kelajuan paling perlahan.
  6. Sedia untuk dibakar dalam oven kepanasan 180 'C selama 35-40 minit ikut oven masing-masing.

Memang gebus gebas keknya. Selamat mencuba.

Pulut Jagung Kukus



Assalamualaikum dan salam sejahtera. Selamat untuk semuanya semoga sihat dan ceria sentiasa. Sekarang ni cuaca tak menentu, ramai yang tidak sihat. Cik Wan pun dah bersambung demam dari minggu lepas. Sekarang batuk pula tak henti2. Mr A pun baru kebah dari demam agaknya jangkit dari Cik Wan. Mujurlah budak2 semuanya sihat. Agaknya antibodi mereka kuat berbanding kami berdua yang dah tua ni. Jaga kesihatan ya, banyakkan minum air dan elakkan daripada terkena hujan.

Musim hujan ni galak pula bunga telang Cik Wan berbunga. Nak buat nasi kerabu tak berapa rajin pula. Bila Mr bawak balik jagung, apa lagi terus terbit idea nak buat pulut jagung. Resepi biasa tak gunakan bunga telang tapi pandai2 Cik Wan je masukkan air bunga telang dalam santan. Jadilah macam dalam gambar. Jom tengok resepi dan caranya.



Bahan-bahannya;

2 gelas beras pulut
1 1/2 gelas jagung segar
1 gelas santan pekat
3/4 gelas gula- boleh kurangkan ikut keperluan
1 sudu teh garam
1 helai daun pandan.
15 kuntum bunga telang
1 cawan kelapa parut putih yang digaul sedikit garam

*masak santan dengan bunga telang + santan + gula +garam + daun pandan hingga gula cair.




Cara-caranya;

  1. Rendam beras pulut sekurang-kurangnya 1 jam
  2. Toskan beras pulut, gaulkan dengan isi jagung dan kukus hingga naik wap.
  3. Keluarkan pulut dan masukkan dalam bekas.
  4. Tuangkan santan ke dalam bekas pulut  dan kacau sebati.
  5. Kukus sekali lagi hingga naik wap dan pulut masak serta berkilat.
  6. Taburkan kelapa parut sebelum dihidangkan. Siap.
Mudahkan?. Selamat mencuba.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...