Red Velvet Cake

 

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Pagi ini Cik Wan share resepi Red Velvet Cake yang sedap dan pasti menjadi, in sya Allah. Jom lihat bahan dan caranya.

Bahan-bahannya :

2 1/2 cup ( 250gm ) tepung yang dah diayak (maksudnya ayak dulu baru timbang ok)

1/2 sudu teh garam-saya tak masukkan sebab saya guna butter biasa bukan unsalted.

2 sudu besar (15gm) serbuk koko-saya guna 1 sudu besar sahaja

1/2 cup (113gm) unsalted butter

2 1/2 cup (300gm) gula ---saya dah kurangkan jadi 250gm gula je.

2 biji telur

1 sudu teh esen vanilla

1 cup ( 240ml) buttermilk) - atau buat sendiri  240ml susu segar + 1 sudu besar cuka- biar 5-10 minit sebelum guna.

2 sudu besar pewarna merah @ merah jambu

1 sudu besar cuka

1 sudu besar baking soda

Cara-caranya;

preheat oven: 175 c

1) ayak serbuk koko dan tepung dalam satu bekas dan kacau.

2) campurkan buttermilk dengan pewarna merah

3) dalam bekas lain, mix kan butter sampai kembang dan creamy, kemudian tambah gula dan pukul lagi sampai kembang dan sebati. Masukkan vanilla esen, mix. Masukkan telur satu persatu. Lepas satu biji telur, mix. Kemudian masukkan satu lagi telur dan mix lagi.

4) Kemudian masukkan tepung+koko yang sudah diayak secara berselang seli dengan buttermilk. Masukkan tepung, mix.. then masukkan buttermilk mix sampai habis kesemuanya.

5) Bila dah sebati, campurkan 1 sudu besar baking soda dan 1 sudu besar cuka sampai ada bubbles. Then cepat-cepat masukkan dalam batter yang dah di mix tadi, kemudian terus masukkan dalam loyang @ springform loyang ye. Terus bake selama 25-30 minit.

6) Bila kek dah siap bake, sejukkan dalam peti ais beberapa jam. Supaya senang nak dibelah nanti, sebab lepas masak ni, kek agak fragile dan berderai. . Takut pecah berderai pulakan. Saya gunakan benang untuk belah kek. Lebih mudah dan selamat dan tak berderai.

7) Kemudian terpulanglah nak belah 2 @ 3. Saya belah kepada dua lapis sahaja. Setiap lapis tu sapukan cream cheese frosting ye. Kemudian dah siap sejukkan lagi dalam peti ais untuk beberapa jam. Ini yang susah nak buat sebab anak-anak Cik Wan memang tak sabar..setengah jam je dah selamat kek tu dikerjakan.

Cream cheese frosting: 

250gm cream cheese

30gm butter

1 sudu besar perahan lemon @ lime- saya tukar dengan 1 sudu oren sunquick.

1 sudu besar esen vanilla

1 sudu besar susu segar

100gm gula ising

Cara-caranya;

 1) Gunakan electric mixer, mix cream cheese sampaibetul2 creamy.

 2) Masukkan bahan-bahan lain- butter + sunquick + esen vanilla + susu segar + gula ising.

 3) Siap untuk disapu pada kek.

Selamat mencuba..

Burnt Cheese Cake

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Semoga semua sahabat berada dalam keadaan sihat sejahtera dan dalam perlindungan Allah sentiasa.
Lama Cik Wan tak bersiaran. Sibuk dengan tugasan harian dan baru balik dari kampung juga. Balik menjengah MIL yang dah lama tidak berjumpa. Kali terakhir balik semasa menjenguk beliau yang tidak sihat dalam bulan Disember lepas. Mr A dah rindu sangat dengan maknya hehehe.

Hari ni Cik Wan share resepi Burnt Cheese yang Cik Wan ambil daripada youtube  Azlita Aziz yang sangat cantik kemenjadiannya serta sedap sungguh rasanya. Untuk dapatkan resepi, boleh ke chanel beliau ya. Terima kasih Puan Azlita untuk video yang sangat cantik dan resepinya.


BURNT CHEESE CAKE

Copypaste daripada : youtube chanel Azlita Aziz

500 gm cheese Philadelphia atau Tatura ( suhu bilik)
200 ml Dairy whipping cream
160 gm gula caster
3 biji telur A saiz
1/2 sudu besar vanilla
1 sudu besar tepung gandum

Suhu oven 200 C
bakar 50 ~ 1 jam
Loyang 8 " lapik kertas minyak sampai lebih dari loyang

* cara buat rujuk video
Putar cheese dulu hingga berkrim
Masukkan telur satu persatu dan putar
(masuk 1 putar hingga hilang telur baru masuk 1 lagi)
Guna speed sederhana sahaja
Tapis adunan dalam loyang
Hentak loyang untuk buang bubble
* kek akan naik tinggi masa dalam oven dan turun bila dah keluar dari oven proses ini normal ya!
* jangan terus keluarkan kek bila dah masak
Tunggu betul2 sejuk
untuk mudah keluarkan, simpan dalam peti ais sekejap, bila kek sejuk ia lebih mudah di keluarkan

Selamat mencuba ya. 

Kek batik Nestum Original

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Salam Ramadhan ke empat , hari ke-13 PKP Fasa 3. Alhamdulillah. Syukur alhamdulillah di atas semua nikmat yang dikurniakan Allah SWT.

Pagi ini Cik Wan nak share resepi Kek Batik Nestum yang sangat sedap. Kegemaran anak2 Cik Wan. Sebulan dua ni banyak kali buat, Kak Alis pun dah pandai buat sendiri. Kek dalam gambar ni hasil air tangan Kak Alis, Zahirah dan Zikry. Mama hanya touch up sahaja.

Masa belajar di UUM tahun 1990an dulu, kek ini jadi viral untuk student2 di kolej kami. Mungkin sebab kek ni boleh dibuat menggunakan rice cooker sahaja. Sebab dah biasa makan kek batik nestum, Cik Wan agak tidak suka kalau Kek Batik tidak menggunakan nestum, macam tak capai KPI je hehehe. Jom, kita tengok bahan dan cara untuk membuatnya. Boleh buat juadah berbuka hari ini.

Bahan-bahannya:

Bahan basah:
1 cawan susu pekat
1 cawan butter
1 sudu esen vanilla
3 biji telor

Bahan kering:
2 cawan milo

1 cawan nestum
1 sudu serbuk koko

1  1/2 bungkus besar biskut marie (kalau beli yg 190gm @ 175gm-pakai 3 peket)
Nak sedap campurkan Biskut Marie Ori dengan Biskut Marie Coffee

Note: Jumlah biskut yang digunakan bergantung kepada liquid dlm kek ni, jadi masukkan sedikit2 biskut dan kawal supaya tidak terlalu kering dan tidak terlalu basah. Agak2 semua biskut bersalut dengan bahan milo dah cukup. 


Cara-cara memasak;

1. Sediakan bekas yang dialas dengan baking sheet atau cling plastic wrap supaya kek tidak melekat.
2. Gunakan api perlahan cairkan butter, masukkan semua bahan basah yang lain. Kacau sebati.
3. Masukkan bahan kering, kacau hingga rata.
4. Tutup api. Masukkan biskut marie yang telah dipatah-patahkan. Masuk sedikit2 dan kacau rata.Kalau nampak kering, kurangkan biskut. Kalau nampak basah sangat, tambahkan biskut.
5. Tuang dalam bekas.
6. Tutup dengan cling plastic wrap- tekan2 supaya padat.
7. Sejukkan. Siaapppp.

Selamat mencuba  and happy cooking :)

Carrot Cake yang simple sangat

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Semoga sihat semuanya. Semoga kita semua dilindungi dan diselamatkan Allah SWT daripada wabak Covid 19 yang semakin meruncing sekarang ni. Walaupun masing2 sibuk dengan acara yang telah dirancang awal, silalah ambil langkah keselamatan yang telah diberikan.

Musim cuti ni macam-macam pula request daripada anak-anak. Asyik lapar memanjang..maknya terpaksalah lebih rajin. Nasib baik Alis dan Aifaa dah hebat menolong mama di dapur..buat kek ni sekejap sahaja dah siap.

Masih menggunakan resepi asal dalam blog ni, boleh rujuk di SINI, tapi Cik Wan kurangkan sukatan gulanya. Jom kita lihat resepinya,

Bahan-bahannya:

2 cawan tepung naik sendiri
1 1/2  cawan gula halus/caster
4 biji telor
1 1/4 cawan minyak jagung/sayur
1 cawan kacang walnut/badam dipanggang dahulu
1 sudu kecil garam
4 cawan karet parut- tabur sedikit garam, biarkan 30 minit dan perah airnya.
2 sudu besar sunquick
2 sudu kecil esen vanilla menggantikan serbuk kulit kayu manis

Cara-cara
1. Siapkan bekas untuk bakar, griskan dengan butter dan alaskan dengan kertas kek.
2. Pukul gula dengan minyak hingga kembang. Masukkan telur, pukul lagi hingga kembang.
3. Perlahan-lahan masukkan tepung. Kaup balikkan.
4.Masukkan parutan karet, sunquick dan kacang, kacau kaup balik.
5.Siap untuk dibakar dalam api 180c selama sehingga 35 hingga 40 minit.

Bahan-bahan cream cheese

250gm cream cheese

30gm butter

1 sudu besar perahan lemon @  sunquick oren.

1 sudu besar esen vanilla

1 sudu besar susu segar

100gm gula ising

Pukul hingga kembang cream cheese dan butter. Masukkan gula dan semua bahan lain. Siap untuk disapukan atas kek yang sudah disejukkan.

Saya belah dua kek dan sapukan cream cheese di bahagian tengah dan atas kek. Mudah sahaja. Kuantiti cream cheese ni tak cukup utk menutup keseluruhan kek..so, kalau nak tutup semua , gandakan sukatannya ya.

Dah makan Carrot Cake..tiba2 Zahirah dah request pulak Red Velvet.....huhuhu..alahai anakkk

Kek Mentega Lemon

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Tiba-tiba mood rajin datang semalam walaupun badan masih lemah dan penat menguruskan mesyuarat agung pibg belum hilang. Kadang-kadang aktiviti memasak ni dapat mengurangkan stress dan hati jadi happy je hehehe. Tambahan pula Cik Wan ada dua orang helper Alis dan Aifaa, kerja manyak senang lho hehehe. 

Resepi ni Cik Wan dapat dari IG yatiekitchen. Terima kasih banyak2 ye dik yatie. Mohon maaf sebab ada ubah suai sedikit bahannya, ikut apa yang ada di dapur Cik Wan. Boleh rujuk ig beliau ya utk resepi sebenar.

Bahan-bahannya;

250gm mentega- Cik Wan guna Tatura unsalted

200gm gula kaster

4 biji telur- Cik Wan guna gred B

1 sudu besar jus lemon

parutan kulit lemon daripada sebiji buah lemon

1 sudu esen vanila

2 sudu minyak jagung

1 sudu besar susu pekat

230 gm tepung naik sendiri

Cara membuatnya;

1. Satukan mentega dan gula- pukul hingga putih kembang
2. Masukkan telur satu persatu sambil dipukul
3. Masukkan esen vanila, minyak dan susu pekat-pukul lagi
4. Masukkan air lemon dan parutannya-pukul
5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul dengan kelajuan paling perlahan.
6. Sedia untuk dibakar dalam oven kepanasan 180 'C selama 35-40 minit ikut oven masing-masing.

Memang gebus gebas keknya. Selamat mencuba.

Kek Mentega yang gebus gebas..

Sudah lama Cik Wan tak buat kek..sejak Alis dan Aifaa tiada di rumah. Tapi Cik Wan buat juga sebab Mr A tak berapa boleh makan kudapan yang keras2 kerana giginya masih dalam rawatan. Bahan dah ada, apa lagi..Cik Wan sekodeng blog kegemaran iaitu Kak Azie dan wallaaa.... siap kek mentega yang mabeles ini. Terima kasih kak Azie.



Butter Cake
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
250g mentega - saya guna jenama Buttercup
250g tepung naik sendiri
180g gula kaster
4 biji telur
1/2 cawan susu segar

Cara cara:

1. Panaskan oven.
2. Pukul butter dan gula hingga kembang, gebu dan bertukar warna menjadi putih (low speed kemudian sederhana kemudian high speed)
3. Masukkan telur sebiji demi sebiji di selang seli dengan  tepung.
4. Masukkan susu segar dan pukul lagi sampai sebati.
5. Masukkan dalam loyang dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180 selama 40 minit atau sehingga masak.


Selamat mencuba ye...

Kek Pisang Mudah Mabeles

Assalamualaikum... jumpa lagi setelah sekian lama bercuti. Resepi kek pisang ni saya belajar daripada Kak Jamayah atau Kak Jam CC di SMK Seri Mulia pada tahun 2004. Saya gunakan hingga sekarang sebab resepi keknya yang mudah tapi sangat gebu dan sedap sekali. Terima kasih kak Jam atas perkongsian resepi ni. Jom, tengok bahan-bahannya.

Bahan-bahannya:

2 cawan tepung gandum
1 cawan gula kastor
3 biji telur
1 cawan pisang dilenyek hancur- Cik Wan guna pisang Rastali
1 cawan mentega/margarin- Cik Wan guna margarin
1 camca penuh soda bikarbonart
Sedikit esen vanilla

Cara-caranya:

1. Putar/pukul hingga kembang mentega dan gula.
2. Setelah kembang, masukkan telur satu persatu dan pukul hingga kembang.
3. Masukkan esen vanilla dan pukul lagi.
4. Tapiskan tepung gandum dengan soda bikarbonart..masukkan dalam adunan mentega tadi.
5. Kaup balik atau putarkan lembut hingga sebati.
6. Masukkan pisang lenyek. Kacau lembut hingga rata. Siap.
7. Alaskan bekas pembakar dengan kertas minyak.
8. Masukkan adunan ke dalam bekas pembakar dan taburkan kacang jika suka.
9. Bakar menggunakan suhu 160-170 selama 45 minit hingga 1 jam.
10. Cucuk kek dengan lidi sate, jika keluar bersih, kek dah masak. Sejukkan sebelum dipotong.

Nota: Untuk gambar kek di atas, Cik Wan menggunakan sukatan 2 kali ganda daripad resepi asal.

Kek Mentega ala raya zaman dulu

Kek mudah resepi dari pengasuh anak2 saya yang kami panggil Nek Shidah. Sedap dan memang puas hati makan..teringat nostalgia masa raya dulu-dulu..bakar kek ni dalam oven bulat dan dipukul menggunakan pemukul telur bahulu.
Memang mudah membuatnya.

Bahan-bahannya;

2 cawan tepung gandum di ayak bersama dengan 1 sudu kecil baking powder
2 cawan margarine- saya guna mentega
2 cawan gula kaster/halus- manis ni, kalau tak suka boleh kurangkan jadi 1 1/2 cawan sahaja
4 biji telur saiz M
2 penutup botol esen vanilla- lebih kurang 1 sudu
Pewarna yang disukai


Cara-caranya;

1. Panaskan oven 180 darjah C dan sediakan dulang pembakar.
2. Pukul gula dengan margarine hingga kembang.
3. Masukkan telur satu persatu dan dipukul hingga kembang.
4. MAsukkan esen vanilla.
5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dipukul perlahan.
6. Bahagikan kepada 3 bahagian dan kaupbalikkan dengan warna yang disukai.
7. Tuang satu senduk adunan kek berwarna merah ditengah-tengah loyang. Ketuk sedikit loyang untuk menurunkan adunan. Sendukkan adunan warna hijau dan letakkan ditengah-tengah adunan merah. 
8. Ulang proses yang sama hingga habis semua adunan.
9. Masukkan loyang ke dalam oven dan bakar dalam 35-40 minit.
10. Cucukkan lidi/chopstik ke dalam kek dan jika keluar bersih maksudnya kek dah masak.
11. Sejukkan sebelum dipotong...yummy!!

Red Velvet Brownies

Kali pertama cuba buat RVB ni..alhamdulillah, boleh tahanlah :-)

Semalam kelas tingkatan lima saya buat farewell party di sekolah. Last minute punya program, apa lagi ..ramai yang datang dengan tangan kosong la sebab dapat maklumat pada tengah malam tu.. tak sempat nak prepare apa2 lah.

Saya sempat juga menyediakan spagheti bolognaise, kek red velvet dan brownies. Si Hafiz merangkap  orang penting majlis membawa pinggan mangkuk, air dan sempat menggoreng samosa yang sangat sedap hehehe. Maizatul bawa kek batik, Safiah aka Peah bawa mee goreng, Tehah bawa roti pizza dan ada juga yang bawa coklat dan jajan2 lain. Si Alip dapat sponsor dari ayahnya untuk beli pizza tapi sebab PHD  lambat buka, saya top-up sikit lagi untuk beli 2 bucket KFC..then datang lagi Puan Nizayati bawak carbonara spagheti..alhamdulillah, sederhana tapi meriah majlis kami..bila lagilah dapat jumpa dengan mereka semua ni..

Gambar kelas masa persiapan SPM baru ni

Helo....helo...jom balik semula ke resepi RVB kita..hahaha

Resepi untuk kek saya ambil dari resepi asal saya dalam blog ni (RUJUK DI SINI) tapi untuk topping saya guna resepi dari blog Dari Dapur Kak Yah.

Tapi biasalah orang keras tangan ni..hasil tak serupa orang lain..comot sengoti..hahaha.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Tadaaaa....frust tertonggeng sebab timing bakar 25 minit tanpa jenguk2 sebab sibuk 

dok mendeko RVC topping hangus sikit..lenkali kena kurangkan ke 18-20 minit aja..

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Jadilahhhh, untuk orang yang tak pandai baking cam saya ..hehehe

Kek Pisang (2)

Memang lembab tapi at the same time..ringan..macam mana tu?..Sedap!!

Satu lagi resepi yang saya ambil dari Azie Kitchen..tapi sebab pisang yang saya ada adalah Pisang Montel yang sudah ranum sesangat dan tunggu masa untuk diselamatkan..maka saya ubahlah sikit kuantitinya jadi dua kali ganda..hehehe derhaka lagi . Bila dah memandai ubah ni, hasilnya mestilah tak sama dan tak secantik Kak Azie punya..maaf yer..

Bahan bahan:

4 biji pisang emas - lecek (saya guna 4 biji pisang montel)

1 cwn gula kaster- saya guna 2 cawan

1 cwn minyak jagung-saya guna 2 cawan

4 biji telur gred A (saya guna gred B)-saya guna 8 biji telor gred B

Bahan ayak:

1 1/2 cwn tepung gandum-saya guna 3 cawan

1 sk soda bicarbonat-saya guna 2 sk

1 sk baking powder-saya guna 2 sk

Bahan lain:

1 sb jus limau nipis (tak letak)-saya guna 2 sudu besar sunquick oren

1sk esen vanila (guna vanilla extract)-saya guna 2 sk esen

Cara cara:

Panaskan oven pada suhu 170C. Lengser mentega pada loyang. Ketepikan.

Putar gula, telur dan minyak dlm anggaran 3-5min @ hingga putih. Masukkan pisang dan kacau rata.

Masukkan pula tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit. Kacau sebati dengan menggunakan spatula.

Masukkan esen vanila, jus limau dan gaul sebati. Tuang dalam loyang dan bakar selama 40 -60 minit atau sehingga masak.

Nota:

Apabila permukaan atas telah perang, saya kurangkan suhu ke 150C. Saya bakar selama 1 jam.(Saya bakar hampir 2 jam)

Tengah dok pikir nak hantar kat siapa sebab jiran baru sekeliling rumah ni tak berapa kenal lagi..

Red Velvet cake lagi..

Malam tadi dok melayan selera si Alis yang dah lama mintak mamanya buatkan RVC..masih gunakan resepi yang sama di SINI. Buat malamnya, sejukkan..pukul 5.30am baru sediakan cream cheesenya. Beria-ia si Alis nak bawak ke sekolah tapi tak jadi...malas nak berebut dengan kengkawan katanya..hiiisshhhh!! macam-macam.

Last-last, mamanya yang bawak dua tiga potong ke sekolah untuk dikongsikan dengan kawan-kawan. Alhamdulillah...sedap kata mereka, hehehehe!!

Kek Carrot (2)

Dalam sibuk-sibuk menanda kertas, saya buatkan juga kek karet ni bagi melayan permintaan anak-anak petang ni. Lagipun esok Aifaa dah nak balik ke asrama, bukan setakat kek malah saya buatkan juga 4  biji pizza untuk mereka..hahahaha puas hati mereka makan.

Resepi untuk kek ni pernah saya tulis di entry lama di sini, tapi saya buat beberapa perubahan. Hasilnya kek petang ini lebih gebu dan ringan berbanding sebelum ini. Sangat sedap mengikut selera saya hehehehe.


Bahan-bahannya;

2 cawan tepung naik sendiri*
1 sudu teh double action baking powder*
1 sudu teh garam*
- yang bertanda * digaul sebati
2 cawan gula halus/caster- saya tukar kepada brown sugar
4 biji telor
1 1/4 cawan minyak conola/sunflower/sayur-saya guna mazola
1 cawan kacang walnut/badam dipanggang dahulu-saya guna badam
 4 cawan karet parut-perah keluar dulu airnya
1 biji kulit buah oren parut (zest)-saya guna 2 sudu besar sunquick
* saya tambah sedikit esen vanilla menggantikan serbuk kulit kayu manis

 Cara-cara

1. Siapkan bekas untuk bakar, griskan dengan butter dan alaskan dengan kertas kek.

2. Pukul telur hingga agak kembang masukkan gula. Pukul hingga kembang dan warnanya pucat.

3. Masukkan minyak secara perlahan-lahan dan pukul lagi hingga kembang. Masukkan esen vanilla dan    sunquick oren.

4. Perlahan-lahan masukkan bancuhan tepung dan pukul lagi. Matikan mixer dan gunakan sudip untuk    langkah seterusnya.

5. Masukkan parutan karet dan kacang, kacau sebati.

7. Siap untuk dibakar dalam api 180c selama 30-35 minit.

Bahan-bahan cream cheese

250gm cream cheese (saya guna tartura cheese)

30gm butter

1 sudu besar perahan lemon @ lime-cam biasa la, saya gunakan sunquick

1 sudu besar esen vanilla

1 sudu besar susu segar

100gm gula ising

1. Pukul hingga kembang cream cheese dan butter. 
2. Masukkan gula dan semua bahan lain. 
3. Siap untuk disapukan atas kek yang sudah disejukkan.
4. Siap!!

Kek Coklat/Koko Kimi dan Mek Na

Gelap sungguh kek petang ni..hahahaha sampai tak nampak jelas teksturenya..

Jangan terkejut bila baca nama kek ni..sebenarnya dalam buku resepi saya memang ditulis siap dengan nama daripada siapa saya mendapat resepi atau belajar membuatnya seperti Kek Pisang Kak Jam, Udang Tepung Puan Thava dan seterusnya. Untuk resepi ni saya belajar daripada junior masa sambung master kat UKM dulu..pandai masak depa berdua tu. Resepi yang ringkas dan menjadi kegemaran anak-anak saya. Yang ni saya buat untuk Aifaa yang balik ke rumah sempena "outing day" hari ni, malangnya kek tak sempat masak dia dah kena pergi dulu..memang nak jadi rezeki jiran-jiranlah nampaknya. Saya tak berapa suka rasa kek yang pahit2 sikit ni tapi Si Alis dan adik2nya memang suka.

Bahan-bahannya;
Bahan Kering
1 cawan gula
1 cawan serbuk koko-saya guna Van Houten (kalau nak kurangkan boleh)
2 cawan tepung gandum
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1/2 sudu teh garam
(Semua bahan di atas disatukan dan diayak kecuali gula)

Bahan Basah
1 biji telor
1 cawan susu pekat
1 cawan minyak masak-saya guna minyak sayur
1 cawan air
Sedikit esen vanilla

Cara-cara membuatnya;

1. Pukul semua bahan basah kecuali air hingga kembang.
2. Masukkan bahan kering, pukul lagi.
3. Masukkan air dan pukul hingga tidak nampak minyaknya.
4. Bakar sehingga masak (dalam 35 -50 minit suhu 180c mengikut saiz loyang)

Kek Pisang Pemanggang Ajaib

Ini resepi kek pisang yang saya ambil dari member group FB Sambal Hijau Puan Rubiah Ruby. Hehehe pertama kali guna pemanggang ajaib Vantage ni jakun la sikit. Tapi memang mudah cara pembuatannya dan sangat cepat dan yang penting sedap sangat. Kek ni dah jadi favourite Cik Abe yang sukakan kek yang garing di luar tetapi lembut dan gebu di dalam.(kalau tak nak garing bakar sekejap jelah ataupun tak payah terbalikkan pemanggang tu)
Ini resepi yang saya copy paste dari wall FB Sambal Hijau;

Kek Pisang by Rubiah Ruby

250gm majerin daisy
2 cawan tepung naik sendiri*
1cawan tepung gandum*
1 sdt baking powder*
1 sdt soda bikarbonat*
(ayak semua bahan bertanda*)
5 biji telur gred A
8 biji pisang berangan (di lenyek)
1 cawan gula pasir(jika suka manis lebihkan)
2  sdt esen pisang/esen vanila
buah-buahan campuran-jika suka

1. Pukul gula dengan majerin hingga gula hancur dan kembang.
2. Masukkan telur, pukul lagi hingga betul2 kembang.
3. Masukkan pisang dan esen, kacau hingga sebati menggunakan senduk kayu.
4. Masukkan dalam pemanggang ajaib. Bakar atas dapur dengan api yang kecil.
5. Selepas 10 minit, terbalikkan pemanggang. Bakar lagi dalam 10-15 minit lagi. 
6. Siap untuk dihidang.

Red Velvet Cake lagi...

Dah beberapa hari si Alis dok request nak makan  kek, konon teringin makanan manis2 lah..penat dah dok dengar saya layan jugak akhirnya. Malam tadi riuh rendah dok membaking sambil2 dok kawal si Zahirah dan Zikry yang sama2 sibuk nak buat kek..aduhhh kerja yang mudah jadi susah..semua minat nak jadi chef, mamanya nak cepat banyak kerja lain lagi huhuhu...

Resepi ni dah saya tunjukkan linknya dalam entry sebelum ni iaitu Dr Intan, terima kasihlah atas resepi yang tak pernah tak menjadi bila saya membuatnya. Yang ni saya copy paste dan edit selepas beberapa kali percubaan .

Red Velvet Cake

2 1/2 cup ( 250gm ) tepung yang dah diayak (maksudnya ayak dulu baru timbang ok)

1/2 sudu teh garam-saya tak masukkan sebab saya guna butter biasa bukan unsalted.

2 sudu besar (15gm) serbuk koko-saya guna 1 sudu besar sahaja

1/2 cup (113gm) unsalted butter

2 1/2 cup (300gm) gula ---saya dah kurangkan jadi 250gm gula je.

2 biji telur

1 sudu teh esen vanilla

1 cup ( 240ml) buttermilk) - atau buat sendiri  240ml susu segar + 1 sudu besar cuka- biar 5-10 minit sebelum guna.

2 sudu besar pewarna merah @ merah jambu

1 sudu besar cuka

1 sudu besar baking soda

Cara-caranya;

preheat oven: 175 c

1) ayak serbuk koko dan tepung dalam satu bekas dan kacau.

2) campurkan buttermilk dengan pewarna merah

3) dalam bekas lain, mix kan butter sampai kembang dan creamy, kemudian tambah gula dan pukul lagi sampai kembang dan sebati. Masukkan vanilla esen, mix. Masukkan telur satu persatu. Lepas satu biji telur, mix. Kemudian masukkan satu lagi telur dan mix lagi.

4) Kemudian masukkan tepung+koko yang sudah diayak secara berselang seli dengan buttermilk. Masukkan tepung, mix.. then masukkan buttermilk mix sampai habis kesemuanya.

5) Bila dah sebati, campurkan 1 sudu besar baking soda dan 1 sudu besar cuka sampai ada bubbles. Then cepat-cepat masukkan dalam batter yang dah di mix tadi, kemudian terus masukkan dalam loyang @ springform loyang ye. Terus bake selama 25-30 minit.

6) bila kek dah siap bake, sejukkan dalam peti ais beberapa jam. Supaya senang nak dibelah nanti, sebab lepas masak ni, kek agak fragile. Takot terkoyak ke pulakan. Saya gunakan benang untuk belah kek. Lebih mudah dan selamat dan tak berderai.

7) Kemudian terpulanglah nak belah 2 @ 3. Saya belah kepada dua lapis sahaja. Setiap lapis tu sapukan cream cheese frosting ye. Kemudian dah siap sejukkan lagi dalam peti ais sehari semalam boleh, beberapa jam pun boleh. Done!!

Cream cheese frosting: 

250gm cream cheese

30gm butter

1 sudu besar perahan lemon @ lime- saya tukar dengan 1 sudu oren sunquick.

1 sudu besar esen vanilla

1 sudu besar susu segar

100gm gula ising

Cara-caranya;

 1) Gunakan electric mixer, mix cream cheese sampaibetul2 creamy.

 2) Masukkan bahan-bahan lain- butter + sunquick + esen vanilla + susu segar + gula ising.

 3) Siap untuk disapu pada kek.

Kek Puding Keremel

Pandang dari atas macam puding keremel biasa jer

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Tadddaaaaa...Kek Puding Keremel rupanya...

Terima kasihlah kepada tuan empunya resepi yang saya ambil dari Facebook Resepi Turun Temurun Istimewa Keluarga Kita..tak ingat dah siapa nama pemiliknya..memang senang cara membuatnya dan walau kali pertama mencuba, terus menjadi.....terima kasih bebanyak.

Tapikannnn, saya tidak berapa suka menggunakan banyak kaler seperti rainbow yang sangat cantik tu..saya hanya gunakan warna daripada Nescaffe...ganah betul..suka-suka je oter resepi orang..ya ammpuunnn!!!

Ok, ini resepi asalnya..

Bahan-bahannya;

saiz 7x7

Bahagian (A) 2 sudu besar gula (untuk buat gula hangus)
*tabur gula dalam loyang dan  masakkan atas api perlahan..biar gula hancur dan warna bertukar menjadi perang)

Bahagian (B) - Topping
1/2 tin susu cair FN...(boleh tambah kalau nak karamel tebal sikit)
1/2 tin susu pekat (boleh di kurangkan ikut manis yg disukai..)
1/2 sudu teh esen vanila
3 biji kuning telur...(kalau tambah susu cair kena tambah jugak telur)
1 sudu besar tepung kastard

Bahagian (C) - Lapisan Kek
140gm tepung gandum
70gm gula kastor
3 biji kuning telur
135ml air biasa
1 sudu teh baking powder (guna sudu KFC)
45ml minyak masak-saya guna minyak sayur

Bahagian (D)-Merinque
6 biji putih telur
70gm gula kastor
1 sudu teh krim of tartar (guna sudu KFC)atau air lemon/cuka

Cara menbuatnya:
1. Blend semua bahan (B)
2. Masukkan (B) tadi ke dalam loyang gula hangus tadi. Biarkan.
3. Pukul bahan (C)
4. Pukul sampai bahan (D) jadi kembang dan bila kita telangkupkan telor putihnya tidak jatuh-hehehe terlopong anak-anak saya tengok.
5. Campurkan adunan (C) + (D) dan gaul dengan senduk hingga sebati.
6. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan letak warna dan paste kalau suka.
7. Masukkan ke dalam loyang (no.2) tadi.
8. Bakar cara double boiling - selama 1jam suhu 160-180C
9. Bila masak angkat dan rehatkan  10 minit baru diterbalikkan kek tadi.
10.Masukkan dalam peti sejuk 1jam dan lepas itu dimakan sejuk-sejuk.

Langkah nampak banyak tapi sebenarnya tidaklah susah sangat.
* Untuk buat meringue, saya lapkan dulu bekas dan pemutar kek dengan tisu yang dicelup ke dalam cuka untuk memastikan tiada setitis airpun pada peralatan yang digunakan kerana ia akan menjamin kualiti meringue yang baik serta telor putihnya mudah kembang.

Selamat mencuba.





Kek Carrot

Dah lama simpan resepi ni tapi hanya tahun ni buat, tu pun bila tengok banyak sangat karet lebih bubur Zikry dalam peti ais. Alhamdulilah, menjadi pula resepi ni. Senang dan ringkas dan yang penting keluarga dan kawan-kawan kat sekolah kata sedap. So geng, sapa yang nak resepi kek yang saya selalu bawak kat sekolah tu, silakanlah ye..selamat mencuba.

Bahan-bahannya

2 cawan tepung naik sendiri
2 cawan gula halus/caster
4 biji telor
1 1/4 cawan minyak conola/sunflower/sayur
1 cawan kacang walnut/badam dipanggang dahulu-saya guna badam kali ni
1 sudu kecil garam
4 cawan karet parut
1 biji kulit buah oren parut (zest)-saya guna 2 sudu besar sunquick
* saya tambah sedikit esen vanilla menggantikan serbuk kulit kayu manis-sorry, tak suka bau rempah

Cara-cara
1. Siapkan bekas untuk bakar, griskan dengan butter dan alaskan dengan kertas kek-
2. Pukul gula dengan minyak hingga kembang.
3. Perlahan-lahan masukkan 1/2 tepung (yang dicampur dengan garam) dan pukul lagi.
4. Masukkan lebihan tepung berselang-seli dengan telor sehingga habis.
5.Masukkan parutan karet, sunquick dan kacang, kacau dengan sudip.
6. Siap untuk dibakar dalam api 180c selama sehingga 45 hingga 50 minit.

Bahan-bahan cream cheese

250gm cream cheese (saya guna tartura cheese je)

30gm butter

1 sudu besar perahan lemon @ lime-cam biasa la, saya gunakan sunquick je

1 sudu besar esen vanilla

1 sudu besar susu segar

100gm gula ising

 

Pukul hingga kembang cream cheese dan butter. Masukkan gula dan semua bahan lain. Siap untuk disapukan atas kek yang sudah disejukkan.

 

Comot betul kek ni...sebab nak cepat, pagi-pagi buta sebelum ke sekolah, ada hati

nak berfrosting-frosting lagi..huhuhu

*

*

*

*

*

 

apa-apapun, kita tinggalkan satu slice untuk Cik Hubby sarapan...alamakkk..baju belum iron lagiiiiiii!!ciaooo :-)

ReD VeLveT Cake

Assalamualaikum dan salam sejahtera..

Bulan puasa ni diharapkan blog ni makin maju berkembang..jari-jari tidak layu dan malas nak mengetuk keyboard..dan resepi-resepi masakan yang telah sedia terkumpul dapat diuploadkan...huhhh...semangat ni.
Maka dengan semangat yang membara ini saya mulakan satu Ramadhan ini dengan kek Red Velvet yang saya buat dua hari sebelum ketibaan Ramadhan..
Resepi ni saya ambil dari blog intanberlian87.blogspot, with some modification....terima kasih banyak-banyaklah kerana tidak lokek memberi resepi, sekali cuba dah jadi....jazakallah..
Tak adalah modified manapun, cuma seperti yang dicadangkan oleh beliau buttermilk tu saya gantikan dengan susu segar dicampur cuka, jus lemon tu saya gantikan dengan sunquick..hahaha...kita yang buat diakan?...kadang-kadang bila jari-jemari dah teringin nak masak, pandai pula kita menggodeknya kan?..nak tunggu cukup semua bahan, alamak tak masaklah kita...hahaha..
So, inilah hasilnya...kata anak-anak dan kawan-kawan...sedapppp!!! terima kasihlah atas pujian tu...saya sendiri tak boleh nak makan banyak-banyak sekarang ni...tengah diet ni..kang tak berbaloi pula plan diet tu...hehehehe...selamat cuci mata ye!!!

kek yang telah dipotong dua...lembutttt!!!

sapukan dengan frosting creamcheese..

tadaaaa...mabeles!!!

Jom...jangan tengok aje...cepat-cepat buat ye....memang sedapppp!!!