Cakoi Mudah

Entah apa mimpinya orang rumah asyik dok minta supaya buatkan cakoi. Dari semalam lagi dok suruh buatkan..sebenarnya malas nak masuk dapur sebab pagi tadi dah masakkan brunch nasi lemak, sengaja masak 2 in 1 kononnya nak siapkan kerja sekolah tanpa gangguan.adehhh nampak gayanya kerja sekolah tak siap la gamaknya heheh..

Saya jumpa resepi ni beberapa tahun lepas dan dah beberapa kali mencubanya. Resepi dari Secubit Garam Sesudu Gula...cuma kali ni saya tambahkan 1/2 sudu kecil alum dalam bancuhan.

Bahan-bahannya;
(A)
300 gm tepung gandum high protin
50 gm tepung biasa
1/2 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil gula

(B)
1/2 sudu kecil gula
2 sudu besar air suam kuku
2 sudu kecil (7gm) yis mauripan

(C)
250 ml air
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk alum
1/2 sudu kecil serbuk amonia

Cara membuatnya;

1. Ayak bersama bahan (A) ke dalam mangkuk besar.
2. Dalam bekas lain, satukan (B), biar 10 minit @ hingga berbuih.
3. Satukan bahan (C) dalam bekas lain.
4. Buat lubang di tengah2 campuran tepung gandum.
5. Curahkan bahan (B) dan (C)..gaul sekata dan uli hingga licin dan kenyal.
6. Simpan dalam bekas tertutup dan biarkan doh naik 2 kali ganda.
7. STaburkan sedikit tepung ke tempat mencanai, uli semula 1 minit .
8. Bentukkan 4 segi dan potong menjadi lajuran.
9. Gunakan chopstik/lidi, masukkan dalam air, tekankan di atas 1 lajur. Ambil lajur lain dan tekan ke atas lajur yang diletakkan air supaya melekat dua (bertindan)
10. Sebelum itu panaskan minyak yang banyak, sedia utk menggoreng.
11. Angkat lajur yang telah bertindan tadi, tarik panjang sikit dan jatuhkan perlahan ke dalam minyak.
12. Balik-balikkan hingga warna perang. Angkat dan toskan. Siap.

Nota; Kalau untuk keluarga yang besar, boleh gandakan ukuran bahan, sebab bancuhan ini hanya dapat buat cakoi saiz besar dalam 8-10 biji sahaja :-)

Uli kali pertama, tutup dan biarkan hingga naik dua kali ganda.

Dah naik..

Siap..sedap makan panas2