Tom Yam Bersantan / Tom Kha Kung

 

Assalamualaikum dan selamat pagi. Jom kita tengok resepi Tom Kha Kung (Rebus Lengkuas Udang). Ala-ala tomyam tetapi menggunakan santan segar.

Bahan-bahan yang digunakan seperti dalam gambar di atas. 

3 mangkuk santan 
7-8 potong hirisan lengkuas

2 batang serai diketuk dan potong pendek

1 ulas bawang merah

3-4 helai daun limau purut

1 biji tomato-potong 4

4-5 biji cili padi diketuk

Semangkuk udang

Semangkuk cendawan

Garam

Sos ikan

Gula

Air asam limau nipis

Daun ketumbar sebagai hiasan.

Cara menyediakannya:

1. Panaskan santan.
2. Masukkan semua bahan kecuali udang, cendawan dan air asam limau.
3. Kacau hingga mendidih.
4. Masukkan udang dan cendawan. Kacau hingga udang masak.
5. Tutup api, masukkan air asam limau nipis. Siap.
6. Hidangkan dengan taburan hirisan daun ketumbar.