Nasi Arab Mandy

 

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Jom lihat resepi dan cara membuat Nasi Arab Mandy yang sangat mudah tanpa gunakan pes ready made.

Rempah Mandy:
2 sudu besar buah pelaga
2 sudu besar bunga cengkih
2 sudu kecil lada hitam
1 biji buah pala
1 sudu makan serbuk halia
4 helai daun bay/salam

Grind semuanya sampai halus.

Ayam Mandy :

1 ekor ayam potong 4 
2 sudu rempah Mandy

2 sudu serbuk jintan putih (Mesti letak, jangan skip)
sedikit serbuk kunyit
1 sudu serbuk ketumbar
Garam

1. Rebus ayam dengan air secukupnya bersama dengan rempah2 di atas hingga masak.
2. Bila sudah masak, keluarkan dan letak atas dulang/bekas pembakar. Alaskan dengan hirisan bawang besar dan susun ayam yang direbus tadi. Masukkan sedikit air rebusan dan sedikit minyak zaiton.
3. Bakar hingga keperangan. Sambil2 bakar, curahkan air rebusan dalam dulang pembakar itu ke atas ayam. Siap.

Nasi Mandy
2 pot beras PUSA, basuh dan rendam 20 minit...toskan
3 sudu minyak dan 2 sudu butter dan sedikit minyak zaiton.
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
Sesudu rempah mandy
buah tomato dibuang biji dan di dadu
bunga cengkih, bunga lawang, kayu manis, buah pelaga dan daun salam/bay.
3 pot air rebusan ayam tadi (2 1/2 pun blh...tgk beras)

1. Tumis semua bahan tadi di atas...dah layu/sedikit brown...masukkan beras...kacau..dan masukkan air rebusan ayam...tanak spt biasa.
2. Hampir masak, titiskan pewarna kuning.
3. Tanak hingga masak. Siap.

Untuk Sambal (Salata Hara): 

2 biji buah tomato
3 biji cili api

Garam

Hirisan daun ketumbar

Blend tanpa air...masukkan sesudu kecil garam dan hirisan daun ketumbar..siap

Untuk salsa/acar :

1 biji buah tomato, buang biji dan dadu
1 biji timun buang biji dan dadu
1 labu bawang besar merah..dadu
2 biji cili api
Daun ketumbar
Perahan lemon (asam limau nipis lagi sedap)
Garam

Gula

Gaul sebati semua bahan. Siap!.