Kerabu Timun Asli Kelantan

 

Bahan-bahan sambalnya;

1/2 biji kelapa-jadikan keresek.
4 ulas bawang merah
1 sudu lada hitam
3 ekor ikan sardin/selayang dibakar/ 2 ekor ikan kembung

Tumbuk lumat semua bahan.

Bahan kerabu/sayur:

Timun- sagat/hiris halus (Gunakan timun biasa BUKAN Timun Jepun- bau lebih wangi dan segar)
Daun kesum- hiris halus

1 kuntum bunga kantan- hiris halus

Bawang merah kecil-hiris nipis

Cili api-potong kecil

Bahan perisa/kuah:

2 mangkuk santan pekat- perahan daripada sebiji kelapa parut (guna air masak)

1 biji asam limau nipis

Garam

Gula

Ajinomoto jika suka

Langkah menyediakannya:

1. Masukkan semua bahan kerabu (sayur) dalam mangkuk besar.
2. Masukkan semua bahan sambal/tumbuk, bahan perisa/kuah dan gaul sebati.
3. Rasakan masin, manis dan masam secukupnya. Siap!