Sambal Jawa Sedap

 

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Sudah Ramadhan ke 19 hari ini. Semoga semua sihat-sihat sahaja. Berbaki 10 hari yang terakhir. Semoga kita istiqomah dalam melaksanakan ibadat dan apa juga perkara-perkara baik dan jauh daripada perkara-perkara yang akan merugikan kita. 

Walaupun kami asalnya orang Kelantan, tapi tekak kami ni universal. Sambal Jawa ni memang kegemaran anak-anak. Masa berbuka puasa semalam, Zikry tak putus-putus kata, sedapnya ...sedapnya..the best ever hahaha. Selalu gitulah kalau apa yang kita masak kena dengan tekaknya. Jom tengok resepinya. Mana tahu, sedap juga pada selera tuan dan puan.

Bahan-bahannya;

1 peket tempe- dipotong dan digoreng hampir garing
2 buku tauhu segar- dipotong kecil dan digoreng hampir garing
1 mangkuk kecil udang kertas
 4 biji kacang panjang- dipotong serong
2 biji cili besar hijau-potong serong
2 biji cili merah besar-dipotong serong
1 peket suhun-direndam
1-2 peket fucuk -direndam

4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 genggam ikan bilis
1 sudu serbuk cili
Kicap manis
Air asam jawa secukupnya- saya guna dalam 1 sudu asam jawa.
Garam
Gula

Cara membuatnya;

1.  Mesinkan semua bahan bawang, cili dan ikan bilis
2. Keluarkan separuh minyak lepas menggoreng tempe, tauhu dan udang kertas tadi.
3. Gunakan kuali yang sama untuk menumis bahan yang telah diblend.
4. Tumis sampai naik minyak, Masukkan kicap,air asam jawa, garam dan gula. Rasakan masin manisnya.
5. Masukkan kacang panjang, kacau sebentar.
6. Masukkan suhun dan fucuk yang telah ditoskan, kacau sebati.
7. Masukkan semua bahan goreng, kacau lagi.
8. Akhir sekali masukkan cili potong. Kacau dan siap!.