Pau Goreng atau Roti Goreng Kelate

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Ini satu lagi resepi mudah dan pasti menjadi kalau ikut step by step resepi yang Cik Wan bagi. Resepi turun temurun keluarga Mr A. Mak dan adik Mr A buat sebagai jualan dan terkenal di kampungnya. Boleh guna resepi ni dan semoga beri manafaat kepada yang berminat untuk berniaga.

Resepi ni asalnya menggunakan inti kacang merah, tapi bila Cik Wan suruh Alis cek...inti dalam fridge tu dah expired pada tahun 2018 lagi hahahahahaha...teruk betul Cik Wan ni. Pandai betul menyimpan barang huhuhu. Nak keluar beli memang tak berbaloilah, kedai bakery pun dah tutup agaknya. Nasib baik ada kelapa parut putih yg Mr A beli untuk makan dengan pulut pagi. Apalagi, godek2 dan siaplah inti kelapa untuk pau goreng ni. Sebenarnya ada follower Cik Wan cakap, maknya tukarkan kepada inti Nutella..dan sangat sedap katanya. So, siapa yang ada Nutella di rumah tu, boleh cuba ya.

Bahan-bahannya:

1 kg tepung gandum
1 paket yis mauripan (bancuh dengan 1 cawan air suam kuku)
4 sudu margarin/mentega
1 sudu besar soda bikarbonat dan 1 sudu kecil garam (bancuh dengan 1 cawan air)
1 cawan gula
Air secukupnya untuk menguli (sehingga adunan tidak melekat ditangan)
Sedikit pewarna kuning jika suka.
Inti kacang merah/inti kacang hijau/inti kelapa/inti Nutella

Cara-caranya.

1. Masukkan semua bahan ke dalam bekas dan uli sehingga adunan tidak melekat di tangan.
2. Biarkan doh naik 2 kali ganda.
3. Uli/tumbuk  sekejap doh tadi untuk keluarkan angin.
4. Bulat-bulatan doh mengikut saiz yang dikehendaki. (Jangan besar sangat sebab sebelum digoreng akan dileperkan dahulu, jadi saiznya akan jadi makin besar)
5. Masukkan inti  ke dalam doh (macam buat ondeh-ondeh)
6. Susun dalam dulang/loyang.
7. Panaskan minyak.
8. Sebelum  menggoreng, tekan-tekankan sedikit doh sehingga leper (jangan kuat sangat) dan terus masukkan ke dalam minyak.
9. Roti akan tenggelam, mengembang dan timbul semula. Balik-balikkan sehingga masak/warna perang. Siap.

Selamat mencuba ya. Resepi ni agak banyak, dalam 30 biji lebih juga. Jadi kalau ahli keluarga kecil, bolehlah dikurangkan dan buat 1/2kg tepung sahaja dan bahan yg lain bahagikan 2.