Cendol Sagu Lengkong

 

Salam Ramadhan ke 26.

Sehari dua ni agak panas, apa lagi keluarlah craving2 yang pelik2. 

Teringin sangat nak makan dessert yang sejuk-sejuk lemak dan manis.

Menu yang paling senang, cendol beli ready made.

Balik rumah cuma sediakan santan pekat (kelapa parut putih perah dengan air panas).

Sediakan gula melaka. Masak gula melaka dengan gula putih, letak air sikit sahaja supaya air gulanya pekat.

Sagu direbus sampai masak dan basuh bersih, toskan.

Campurlah semua sekali, letak ais banyak2, perghhh...dua mangkuk Cik Wan makan.

Apa lagi, esok jangan lupa cari cendol ya...

Kerabu Timun Asli Kelantan

 

Bahan-bahan sambalnya;

1/2 biji kelapa-jadikan keresek.
4 ulas bawang merah
1 sudu lada hitam
3 ekor ikan sardin/selayang dibakar/ 2 ekor ikan kembung

Tumbuk lumat semua bahan.

Bahan kerabu/sayur:

Timun- sagat/hiris halus (Gunakan timun biasa BUKAN Timun Jepun- bau lebih wangi dan segar)
Daun kesum- hiris halus

1 kuntum bunga kantan- hiris halus

Bawang merah kecil-hiris nipis

Cili api-potong kecil

Bahan perisa/kuah:

2 mangkuk santan pekat- perahan daripada sebiji kelapa parut (guna air masak)

1 biji asam limau nipis

Garam

Gula

Ajinomoto jika suka

Langkah menyediakannya:

1. Masukkan semua bahan kerabu (sayur) dalam mangkuk besar.
2. Masukkan semua bahan sambal/tumbuk, bahan perisa/kuah dan gaul sebati.
3. Rasakan masin, manis dan masam secukupnya. Siap!

Sambal Jawa Sedap

 

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Sudah Ramadhan ke 19 hari ini. Semoga semua sihat-sihat sahaja. Berbaki 10 hari yang terakhir. Semoga kita istiqomah dalam melaksanakan ibadat dan apa juga perkara-perkara baik dan jauh daripada perkara-perkara yang akan merugikan kita. 

Walaupun kami asalnya orang Kelantan, tapi tekak kami ni universal. Sambal Jawa ni memang kegemaran anak-anak. Masa berbuka puasa semalam, Zikry tak putus-putus kata, sedapnya ...sedapnya..the best ever hahaha. Selalu gitulah kalau apa yang kita masak kena dengan tekaknya. Jom tengok resepinya. Mana tahu, sedap juga pada selera tuan dan puan.

Bahan-bahannya;

1 peket tempe- dipotong dan digoreng hampir garing
2 buku tauhu segar- dipotong kecil dan digoreng hampir garing
1 mangkuk kecil udang kertas
 4 biji kacang panjang- dipotong serong
2 biji cili besar hijau-potong serong
2 biji cili merah besar-dipotong serong
1 peket suhun-direndam
1-2 peket fucuk -direndam

4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 genggam ikan bilis
1 sudu serbuk cili
Kicap manis
Air asam jawa secukupnya- saya guna dalam 1 sudu asam jawa.
Garam
Gula

Cara membuatnya;

1.  Mesinkan semua bahan bawang, cili dan ikan bilis
2. Keluarkan separuh minyak lepas menggoreng tempe, tauhu dan udang kertas tadi.
3. Gunakan kuali yang sama untuk menumis bahan yang telah diblend.
4. Tumis sampai naik minyak, Masukkan kicap,air asam jawa, garam dan gula. Rasakan masin manisnya.
5. Masukkan kacang panjang, kacau sebentar.
6. Masukkan suhun dan fucuk yang telah ditoskan, kacau sebati.
7. Masukkan semua bahan goreng, kacau lagi.
8. Akhir sekali masukkan cili potong. Kacau dan siap!.

Kerabu Epal Hijau dengan Timun

 

Assalamualaikum dan salam Ramadhan ke-8.

Baru hari ke-8 tapi macam dah kering idea nak masak apa ya? 

Jom kita buat kerabu mudah2 tapi sedap dan menyegarkan. Kerabu ni enak ratah-ratah gitu sahaja. Jom tengok bahan-bahannya;

Bahan-bahannya:

2 biji epal hijau, buang kulit dan hiris nipis
1 biji timun jepun, hiris halus

1 cawan kelapa parut - sangrai/goreng tanpa minyak hingga perang

5 ulas bawang merah- mayang nipis (Cik Wan suka letak lebih)

Daun kesum jika ada- Cik Wan tak letak hari ni.

3-4 biji cili padi - boleh ubah ikut selera

1/2 sudu makan belacan bakar

1 sudu kecil garam

3 sudu gula

1 biji air asam limau nipis

Cara menyediakannya:

1. Tumbuk kelapa hingga halus- jangan sampai pecah minyak. Keluarkan dan masukkan dalam bekas yang berisi epal, timun ,bawang dan daun kesum yang dah dihiris nipis.
2. Tumbuk cili padi, belacan , garam dan gula hingga lumat.
3. Masukkan dalam bekas epal tadi.
4. Perahkan asam limau- gaul rata semuanya.
5. Rasakan garam gulanya. 
6. Siap!

Nota :

Boleh ditambah protin kesukaan seperti ikan bilis, udang kering, udang, isi ayam dan sebagainya. 

Selamat mencuba dan selamat berbuka.