Siakap Masak Raad Prik (Pla Raad Prik)

Cili tidak dibuang biji.

Cili dibuang biji.

Assalamualaikum...selamat berjumpa kembali kawan-kawan semua.

Hari ini Cik Wan kongsikan masakan paling mudah tetapi tersangatlah sedap. Cik Wan sediakan dua keping gambar kerana selepas memasak kali pertama, anak-anak request lagi pada keesokkannya. Sedap kata mereka. 

Cik Wan pertama kali makan Siakap Raad Prik (Raad- tuang) Prik (cili) semasa ke Krabi baru-baru ini. Oleh kerana tukang masaknya berbangsa Melayu Yala yang boleh bertutur bahasa Kelantan dengan baik, Cik Wan sempat belajar dengannya dan dia juga sangat bermurah hati untuk menceritakan resepinya. Balik ke Malaysia, Cik Wan google resepi2 Raad Prik yang sebenarnya salah satu makanan tradisi Thai yang sangat popular. Kalau tempat kita selalu kita makan Siakap Tiga Rasa atau Siakap Masam Manis. 

Yang seronoknya, bahan untuk resepi ini sangat mudah. Cuma yang susahnya, semua bahan kena tumbuk...tak dimesin halus menggunakan blender. Sifat sambal cilinya agak kasar2 dan ditumis tanpa air. Air hanya dimasukkan selepas semua bahan lain garing dan mesra.

Gambar yang pertama tu Cik Wan tumbuk cili tanpa membuang bijinya. Yang kedua dibuang biji. Personally Cik Wan suka yang tak dibuang bijinya. Kalau suka pedas gunakan cili padi. Macam Cik Wan yang ada anak kecil, Cik Wan gunakan cili merah besar. Jom tengok bahan2nya..

Sebiji cili api, 7 ulas bawang putih, 6 biji cili merah besar, 2 batang akar ketumbar (optional) tak letakpun takpe. Yang ni bukan akarpun tapi umbinya.

Ikan diperap dengan garam dan lada sulah. goreng garing.

Bahan asas untuk perasanya;

3 sudu sos ikan

3 sudu cuka

2 sudu gula- Cik Wan gunakan gula somtam.

1/4 cawan air.

*tambah/kurang ikut sesuai

Cara membuatnya;

1. Tumbuk semua bahan dalam gambar jangan lumat.
2. Panaskan minyak. 
3. Tumis bahan tumbuk hingga garing.
4. Masukkan cuka, gula dan sos ikan. Kacau sebentar.
5. Masukkan sedikit air. Masak hingga sos pekat.
6. Tuang atas ikan yang telah digoreng. Siap!!.

Al Fatihah...Akhirnya Mek pergi juaaa

Assalamualaikum..

Setelah hampir 4 bulan lebih mek koma..akhirnya tepat pukul 11.00 pagi pada 17 Februari 2016, mek pergi menyambut panggilan Ilahi. Mek meninggal di rumah kakak di Bangi setelah 3 minggu dibawa dari HPRZII Kota Bharu.

Baru hari ini Cik Wan mempunyai kekuatan untuk menulis perkhabaran ini. Maafkan Cik Wan.

Sahabat..semoga dapat menghadiahkan al Fatihah untuk arwah mek dan doakan semoga arwah dimasukkan ke dalam golongan orang2 yang dirahmati dan diredhai Allah SWT.

Daging Masak Lada Hitam Noxxa

Sejak ada Noxxa ni, kerja memasak menjadi lebih mudah dan cepat. Sama seperti memasak daging blackpepper ini. Dapur pun tidak cepat kotor terpercik minyak. Daging inmport yang selalunya lambat untuk empuk dan lembut hanya memerlukan masa 20 minit hp dan 2 minit stirfry..senang. Jom tengok bahan dan caranya.

Bahan-bahannya:

600 gm daging-potong nipis
2 labu bawang merah sederhana besar
3 ulas bawang putih
1 sudu lada hitam
1/2 inci halia
4 sudu sos tiram
Kicap lemak manis
Kicap lemak masin
3 sudu sos cili
1 sudu asam jawa, bancuh dengan air
Garam jika masih perlu.

Hiasan
Hirisan bawang besar
Cili merah
Daun bawang

Cara-caranya.

1. Mesin lumat bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam.
2. Tuang ke dalam daging yang telah dihiris nipis, basuh bersih dan toskan airnya. Gaul rata.
3. Masukkan semua sos kicap, sos tiram dan sos cili.
4. Perap sekejap.(Tadi Cik Wan tak perappun..nak cepat sungguh)
5. Masukkan dalam periuk Noxxa. Tutup periuk.
6. Setkan HP20 minit.
7. Slps loceng berbunyi, biarkan sehingga wap habis keluar.
8. Setkan pada stirfry...kacau dan masukkan air asam jawa.
9. Masukkan hirisan bawang besar dan cili potong. Rasakan kuahnya. Tambahkan apa yg perlu. Siap. 
10. Offkan stirfry. Siap untuk dihidang.

Kerabu Romaine Lettuce yang sedap tak hingat

Ini sayurnya..selalu buat ulam mentah atau salad sahaja..

Hari ni kita kongsi resepi mudah-mudah sahaja tapi sedap rasanya hehehe (mungkin pada tekak Cik Wan jer..) Kalau nak tahu kenalah cuba ye tak?

Bahan-bahannya;

1 pohon salad romaine- potong kecil
1 biji buah tomato, buang isi dan hiris nipis
2 labu bawang merah sederhana besar
2 sudu kerisik- goreng sendiri lebih wangi berbanding readymade (Cik Wan ambil yang lebih buat nasi kerabu semlam heheh)
2 biji cili api, nak pedas tambah lagi
1 biji asam limau nipis
Garam
Gula
*garam dan gula Cik Wan jemput pakai jari jer..so agak-agaklah ye.
Segenggam ikan bilis digoreng garing.


Cara-caranya:

1. Satukan hirisan salad, tomato dan bawang.
2. Masukkan semua bahan seperti kerisik, garam, gula dan asam limau nipis.
3. Gaulkan dengan tangan dan ramas-ramas sedikit (ingat kita buat kerabu bukan buat salad ye hehe)
4. Masukkan cili padi dan ikan bilis.  Siap!!!

Pasta Olio Termudah

Resepi yang ni memang mudah sesangat. Menggunakan bahan asas untuk olio iaitu hanya minyak zaiton dan bawang putih sebagai asas cuma tambahkan sedikit udang dan sotong. Dihidangkan dengan hirisan daun parsley serta serbuk lada hitam...settle!!.

Caranya juga mudah, cuma sediakan hirisan bawang putih dan lauk seafoodnya dahulu sebelum mula menggoreng.


Bahan-bahannya.

1/2 peket spagheti.
5-6 ekor udang
2 ekor sotong
8-10 ulas bawang putih dimayang nipis
1/4 cawan minyak zaiton
Garam
Daun parsley
Keju parmesan jika ada/suka
Lada hitam-tumbuk

Cara-caranya:

1. Rebus pasta dan masukkan garam agak banyak sebab lps ni tak payah masukkan garam lagi.
2. Pada masa yang sama panaskan minyak zaiton dengan api yang perlahan,
3. Goreng bawang putih perlahan-lahan. Sudah garing angkat bawang putih dan masukkan seafood tadi. Kacau sebentar jangan terlalu lama nanti jadi keras macam plastik.
4. Pada masa yang sama, pasta yang sudah masak ditoskan airnya.
5. Masukkan pasta panas2 dalam mangkuk besar atau ke dalam periuk rebusan tadi. 
6. Tuangkan minyak zaiton bersama seafood tadi serta bawang putih goreng tadi. Masukkan juga serbuk parmesan jika ada. kalau takde, tak payah letakpun boleh.
7. Kacau atau goyang2kan mangkuk/periuk hingga minyaknya rata pada pasta, Siap!!!.
8. Semasa menghidang, hiaskan dengan serbuk lada hitam dan hirisan daun parsley....nyum nyum

Kaedah ini menjadikan olio kita cantik berminyak dan kelihatan licin...cubalahhh

Kangkung Goreng Sos Tiram

Assalamualaikum.

Kita mulakan dengan resepi yang mudah ringkas dulu ya hehehe..

Bahan-bahannya:

1 ikat sayur kangkung, basuh bersih dan potong/siang.

4 ulas bawang putih-ketuk/cincang

Cili merah/cili padi di hiris

1/2 kiub pati ikan bilis

2 sudu sos tiram

Udang/sotong secukupnya, Cik Wan guna 5 ekor udang shj

Air secukupnya,

Garam jika tidak cukup masin, Cik Wan tak tambah

Cara-caranya;

1. Panaskan minyak.
2. Tumiskan bawang putih hingga garing.
3. Masukkan udang/sotong, kacau sekejap shj.
4. Masukkan sos tiram, kiub ikan bilis. Kacau.
5. Masukkan kangkung dan sedikit air, Kacau.
6. Masukkan cili merah. Kacau dan siap!! Senang kan?

Selamat mencuba, Kalau nak cepat, gorengkan telur dadar dan makan dengan nasi panas..wallahhh.

Selamat datang Mek..

Assalamualaikum dan selamat pagi. 

Hampir 2 bulan Cik Wan tidak mengemaskini blog. Terima kasih kepada semua pengunjung duniacikguwan.blogspot.com ini. Maaf kerana tidak ada entri baru. 

Sebenarnya, seperti yang telah diketahui, mek Cik Wan telah koma sejak November 2015 hingga sekarang. Bermula cuti sekolah iaitu 24 November 2015 Cik Wan telah berada di HPRZII di wad Puteri untuk menjaga mek. Bergilir-gilir dengan adik beradik yang lain iaitu Roha, Ayu, Epu, Abe Yie, Abe Pa dan Kak Ini. Tidak seminitpun kami pernah tinggalkan mek kecuali untuk solat. Kami makan siap-siap sebelum masuk wad dan bawa bekal. Bekal yang paling mudah dan mengenyangkan ialah nasi berlauk...kami adik-beradik betul2 mabuk nasi berlauk terutama Nasi Berlauk Air Dingin, hari2 dok makan tu hahahah.

Cik Wan biasanya ambil shif siang hari iaitu daripada pukul 8.30 hingga 10 malam, 10 malam hingga 8.30 pagi akan diambil alih yang lain pula.  

Rutin seharian untuk mek ialah sponging pukul 8.30 pagi, setiap 4 jam feeding dan perlu turning setiap 2 jam untuk mengelakkan bedsore (Tapi mek mengalami bedsore yang teruk juga sehingga dirujuk kepada woundteam dan surgery). Tukar pampers sekurang-kurangnya 2 kali sehari dan paling banyak 4 kali sehari.(Bila mek mengalami cirit akibat susu yang tidak sesuai) Rasa insaf dan redha atas ujian Allah. Memang rezeki mek dan rezeki kami juga. Sesungguhnya apa yang berlaku adalah yang terbaik untuk kami. Alhamdulillah. 

Terima kasih kepada semua staff di Wad Puteri dan Wan ICU Teratai. Para doktor dan nurse yang sentiasa membantu kami. Para nurse pelatih yang dikasihi, betul!! kami sekeluarga jatuh kasih pada semua jururawat pelatih yang baik hati ini..Mira, Zafirah, Liyana, Puteri dan ramai lagi. Mereka seperti godsent untuk kami. Alhamdulillah. Untuk staff nurse2 dan Sister terutama Sister Junainah. Allahuakbar, semoga Allah membalas jasa mereka. 

Cik Wan balik semula ke KL pada 27 Disember 2015 untuk hadir ke Mesyuarat Pertama  Guru 2016 pada 28 Disember 2015. Sebab itulah sepanjang Disember, blog Cik Wan ini sunyi.

Mek sekarang masih koma tetapi tidak perlu dirawat di hospital lagi. Lebih kepada home nursing. Kami sekeluarga membuat keputusan untuk membawa mek ke KL untuk memudahkan kami menjaga beliau. Maklumlah 4 orang adik beradik berada di sini, seorang di Kelantan, dua orang di Terengganu, seorang di Johor. 

Pada 23 Januari 2016, tepat semasa azan Maghrib berkumandang, mek sampai ke Bangi (Rumah Kak Ini, anak sulung mek) diiringi Abe Pa, Kak Ini dan 2 orang paramedik. Allahuakbar, sedih sayu tidak tahu nak cerita perasaan kami adik beradik. Sedih kerana terpaksa membawa mek jauh dari rumah dan kampung tanah airnya....sebelum mek diturunkan daripada ambulan, staff paramedik meminta Cik Wan untuk memeriksa keadaan mek dulu. Allahuakbar, Cik Wan lihat air mata mek jatuh...Cik Wan lap airmatanya. Cik Wan bisikkan padanya..selamat datang mek....

Dalam sedih, kami gembira..gembira kerana mek sudah dekat dengan kami di sini. Mungkin Cik Wan tidak mampu untuk setiap hari menjenguk mek..tapi sekurang2nya Cik Wan berpeluang untuk menjenguknya bila-bila masa. In sya Allah.

Allahuakbar..banyak pihak yang Cik Wan perlu ucapkan terima kasih. Untuk Mr A, thank you  my dearest!!

Untuk mak mertua Cik Wan (mok), yang menjaga anak-anak Cik Wan di rumah (Cik Wan tinggalkan mereka di rumah mertua sepanjang Cik Wan berada di hospital). Sebenarnya mak mertua Cik Wan agak rapat dengan mek. Mereka kerap berjumpa dan pernah menunaikan haji bersama-sama. Sebab itu, Mok agak terkesan bila mek sakit. Selalu menziarahi mek di hospital dan menalipon untuk bertanya khabar mek.

Untuk Ma dan Abah (mertua Epul) serta Lin (isteri epul). Mereka berdua sangat baik hati..kami seakan-akan mendapat ibu dan ayah lagi. Membenarkan kami adik beradik tinggal di rmah mereka sepanjang 3 bulan mek di hospital. Melayan kami seperti anak sendiri. Rumah mereka di Pengkalan Chepa, lebih dekat untuk kami berulang alik ke hospital. Sebelum itu kami tinggal di Hotel Sutera Inn lebih kurang 20 hari. Hotel yang terletak betul-betul di belakang hospital. Bayangkan kos penginapan sebanyak RM169 sehari. 

Untuk Abe Zie (Suami Kak Ini) abang ipar Cik Wan, terima kasih kerana membenarkan mek tinggal di rumah. Membenarkan Kak Ini untuk menjaga mek. Menyediakan semua keperluan asas untuk penjagaan mek.  

Apatah lagi untuk cucu-cucu Mek..Zuhdi, Husna, Shako, Muizz, Fathiah, Arif, Naimah, Rushdi, Alis, Aifaa,...you are the best!!! same goes to Dr Liya (isteri Zuhdi) dan Dr Izzati (isteri Shako)..thank you!!

Untuk adik ipar Cik Wan, Kamal...terima kasih kerana membenarkan, menyokong Roha untuk menjaga mek selama hampir 3 bulan di hospital. sanggup menjaga anak2 walaupun sebenarnya mereka tidak pernah berpisah sebelum ini.

Jika ada sesiapa yang Cik Wan tak tersebutkan nama mereka di sini..maafkan Cik Wan. Hanya Allah yang dapat membalas jasa kalian. 

Sahabat..doakan mek Cik Wan ya. semoga mek sembuh seperti sediakala. Doakan juga agar mek dipermudahkan Allah sentiasa. 

Terima kasih semua...