Sunday, 26 October 2014

Sup Tulang Sedap Sengoti



Balik kampung sempena Deepavali, sempatlah masak sejenis dua menu untuk hidangan di rumah..yang lainnya banyak makan kat luar..pendek kata sekali balik kampung sekilo dua juga badan naik..maklumlah macam2 makanan yang sedap2 dijual di merata2 tempat, murah pulak tu.

Mek menyimpan untuk saya daging dan tulang lembu korban raya haji baru-baru ni..maklumlah anaknya yang ini tak sempat balik..terima kasih mek..kerana ingatkan kami sekeluarga ni..huhuhu memang terharu.

Saya masakkan sup kegemaran mek dan adik2 serta Mr A...berpeluh2 mereka makan..alhamdulillah..daging korban memang sedap, masaklah apapun, insyaAllah..menyelerakan.
Dipadankan pula budu tempoyak dan ulam-ulaman dari Pasar Jelawat serta Ikan Tongkol Rebus Goreng....pergghhh...
Ulam Kacang Botol tanaman mek, daun kesum, Pucuk Otak Udang, Pucuk Beko dan Pucuk Serai Kayu





Jom tengok bahan dan cara memasak sup versi Cik Wan..hehe. Saya masak lebih kurang 2 1/2 kg tulang, jadi saya kecilkan sukatannya untuk memudahkan kawan-kawan.

Bahan-bahannya;

1 kg tulang dan daging.
1 peket rempah sup tulang- yang ada sup bunjut dan rempah kasarnya sekali.
6 ulas bawang merah- mayang nipis
4 ulas bawang putih- mayang nipis
2 inci halia- mayang nipis
2 inci lengkuas potong kasar
Garam
Ajinomoto- optional


Bahan hiasan;
Daun sup
Daun bawang
Bawang goreng
Cili padi
Asam limau nipis.

Cara memasaknya;

  1. Bersihkan tulang dan daging- toskan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga perang. 
  3. Masukkan halia dan lengkuas. Kacau sebentar.
  4. Masukkan rempah sup termasuk sup bunjut, kacau sebentar.
  5. Masukkan tulang.
  6. Masakkan tulang sambil dikacau hingga air tulang dan daging keluar. Masak hingga airnya hampir kering.
  7. Baru masukkan air secukupnya. Tutup periuk dan rebus tulang.
  8. Bila dagingnya hampir empuk baru masukkan garam. Tambah air jika perlu dan rebus lagi hingga daging empuk.
  9. Bila empuk, hidangkan sup bersama bahan hiasannya. Siap.





No comments:

Post a comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...