Gulai Ikan Tongkol (2)

Ini adalah versi kedua Gulai Ikan Tongkol untuk Nasi Dagang. Hari ni saya padankan dengan Nasi Dagang Terengganu. Resepi sebelum ini boleh tengok kat sini. Resepi ini hasil ronda-ronda kat kengkawan blogger yang lain dan bukanlah daripada idea saya sendiri. Tapi tak ingatlah pulak siapa dan blog apa. Maklumlah sambil cuci mata sambil dok tengok bahan-bahan dan simpan dalam kepala untuk ditiru..hehehe. Semoga mereka semua dapat halalkan resepi ini. InsyaAllah. Sebenarnya bahannya hampir sama tetapi ada penambahan belacan dan juga kerisek sahaja. Saya masih lagi mengekalkan teknik menumis dan bukan gulai darat dan rasanya lebih sedap daripada resepi pertama. Jom kita tengok resepinya.

Bahan-bahannya;

1 1/2 biji kelapa ambil santan secukupnya.
2 ekor ikan tongkol sederhana besar- direbus dengan asam keping sehari lebih awal.
3 ulas bawang putih
7 ulas bawang merah
1 inci halia
2 inci lengkuas
2 sudu serbuk cili
1 sudu kerisek
Sedikit belacan
2 sudu rempah nasi dagang @ rempah kari ikan - bancuh dengan sedikit air
Sedikit garam
Sedikit gula melaka
15 biji cili padi.

Cara-caranya;

1. Mesinkan bawang putih, bawang merah, halia, lengkuas, belacan dan cili serbuk sekali.
2. Tumiskan hingga naik minyak.
3. Masukkan rempah nasi dagang dan kerisek. Tumis lagi hingga naik minyak.
4. Masukkan garam dan gula melaka.
5. Masukkan santan. Kacau.
6. Masukkan asam keping daripada ikan rebus tadi bersama-sama air rebusannya.
7. Masak hingga kuah pekat. Masukkan cili padi. 
8. Rasakan masam, masin dan manisnya.
9. Bila dah hampir pekat, masukkan ikan rebus. Kacau perlahan-lahan takut hancur. Bila menggelegak, sudah boleh tutup apinya. 
10. Siap!!.

Ini rupa ikan yang telah direbus (2 ekor ikan, garam, gula melaka dan sedikit ajinomoto)

Siapkan sekali acar timunnya..hari ni tak ada buah nenas pulak..

Nasi Dagang Terengganu..resepinya boleh rujuk di sini. Tapi saya dah kurangkan daripada 2 biji kelapa kepada 1 1/2 biji sahaja

Dah boleh makan..Bismillah..