Friday, 15 March 2013

Kari Sotong Mamak Style

Lain orang lain caranya tapi nama masakan sama sahaja betul tak? Jom kita tengok cara saya masak kari sotong , hari ni versi rajin sikit..:-) resepi ni saya belajar dari Puan Yuva Devi, seorang kawan masa saya mengajar di SMK Vivekananda dulu..lamaaaa tuuuu...hehehehe. Agaknya diapun dah lupakan saya hahaha. Sotong boleh digantikan dengan udang atau kalau nak, boleh campur kedua-duanya.

Bahan-bahannya;
1 kg sotong dibersihkan.
1 biji kelapa diambil dalam 3 mangkuk atau lebih santan (jangan banyak sangat sebab sotong akan kecut)
1 labu bawang besar-dimayang
6 ulas bawang kecik-tumbuk
3 ulas bawang putih-tumbuk
1/2 inci halia-tumbuk
1 sudu halba campur
1 peket serbuk kari ikan
2 sudu serbuk cili-masukkan dalam bawang tumbuk
1 sudu asam jawa dibancuh dengan air
1 biji buah mangga
1/2 biji lobak putih
4-5 biji bendir
1 biji buah tomato 
Daun kari
Daun ketumbar

Cara-caranya;
  1. Tumiskan bawang besar
  2. Masukkan halba campur
  3. Masukkan daun kari.
  4. Masukkan bahan tumbuk (bawang kecik, bawang putih, halia dan cili)
  5. Tumis hingga naik minyak.
  6. Masukkan serbuk kari yang telah dibancuh dengan air.
  7. Tumis lagi hingga naik minyak.
  8. Masukkan air asam jawa.
  9. Masukkan santan.
  10. Masukkan lobak putih yang telah dipotong.
  11. Masukkan 2 hirisan besar mangga muda.
  12. Bila menggelegak, masukkan sotong. 
  13. masukkan garam dan gula.
  14. Bila sotong hampir masak, masukkan bendir, buah tomato dan daun ketumbar.
  15. Siap!!.
*Kalau tak nak guna santan boleh guna air sahaja. Sedap juga dan menyihatkan. Infact Puan Yuva memang tak guna santanpun.
*Boleh juga gantikan santan dengan susu, sedap juga.

Agak2 kalau kat kedai mamak ni berapa hinggit?





No comments:

Post a comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...