Sagupal @ asamgupal

Menu authentic kelantan lagi hehehe..tekak ni jadi 100% tekak kelantan bila time bulan Ramadhan. Banyak versi  sebenarnya juadah ini. Ada yang berinti kacang hijau dan ada yang dimasak dulu sagunya, disejukkan kemudian dipotong-potong sebelum dituangkan kuahnya. Yang ini resepi klasik keluarga saya , cuma yang berbeza saiznya sahaja..hahahahha..kalau arwah nenek saya dulu, setiap biji sagupal ni sebesar penumbuk dan sangat kenyal ..memang kalau telan boleh lekat..agaknya sebab itu dulu saya hanya makan kuahnya. Dah pandai buat sendiri, saya buatkan buah sagu nya lebih kecil dan lembut. senang nak makan.  Jom tengok resepinya;

Bahan-bahannya;

Untuk sagunya;

1 peket (RM1.00) biji sagu halus.- dalam satu cawan.
1/2 cawan air panas(baru mendidih)
Air secukupnya untuk merebus

Cara-caranya;

1. Masukkan sagu ke dalam mangkuk yang mudah untuk dikacau.
2. Tuangkan air panas dan kacau dengan cepat.
3. Kacau hingga sagunya bergentel dan boleh dibentuk.
4. Gunakan sudu kecil, ambil 1/2 sudu dan gentelkan (tak perlu bulat sangat pun)
5. Terus masukkan dalam air panas yang menggelegak (api perlahan)
6. Tunggu sampai sagunya terapung dan jernih bijinya.
7. Sambil itu, sediakan kuahnya.

Untuk kuahnya;

1 biji kelapa - ambil 5 cawan santan
1/2 sudu halba
2 helai daun pandan
1/2 sudu kecil garam
3-4 senduk kecil gula (ikut suka manisnya)

Cara-caranya;

1. Kacau kuahnya di atas api hingga menggelegak (api sederhana sahaja)
2. Tapiskan buah sagupal.
3. Masukkan ke dalam kuah yang sedang menggelegak.
4. Kacau sebentar. Siap.

* Jika kuah kurang pekat, boleh tambahkan bancuhan 1 sudu kecil tepung jagung atau tepung beras.