Mee Goreng Talam @ Mee Talam.

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Hari kelima Fasa kedua PKP akibat Covid 19. Semoga kita semua terus tabah dan tenang. Cik Wan doakan agar urusan semua sahabat dipermudahkan Allah SWT. Amiiin.

Hari ni Cik Wan kongsikan resepi Mee Talam. Dipanggil Mee Talam kerana mee goreng ini dijual di dalam talam di pasar2 di Kelantan. Dari kecil suka makan mee talam ni. Selalunya digoreng dengan udang sawah serta sayur kangkung.

Talam/Dulang

Bahan dan cara menggorengnya sangat simple. Sesuai dimasak masa2 kekurangan bahan ni. Tapi rasanya memang sedap dan kurang muak berbanding mee goreng basah. Satu lagi, biasanya mee talam ni dimakan bersama air lada atau sambal cili padi jeruk. Nanti Cik Wan share cara buat sambal atau air lada jeruk ni ya.

Bahan-bahan Mee Goreng Talam.

2 peket mee kuning
Udang
Fish cake/Fish ball
1 ikat kangkung disiang- saya gantikan dengan sawi dan kubis
1 biji cili merah besar dihiris

3 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah.
1/2 sudu serbuk cili
Sos cili
Kicap manis
Garam
Gula jika perlu


Cara-caranya;

1. Tumbuk bawang putih dan bawang merah hingga lumat.(kalau blend, pastikan tumis hingga airnya kering)
2. Tumis bawang hingga wangi dan masukkan serbuk cili. Kacau sebentar.
3. Sambil tu, basuh bersih-bersih  mee dan toskan kering.
4. Masukkan udang dan fishcake ke dalam tumisan. Kacau hingga udang masak.
5. Masukkan sos cili.
6. Masukkan sayur, sedikit garam dan kicap. Masukkan sedikit sahaja air. Kacau hingga sayur layu.
7. Masukkan terus mee dan kacau rata. Rasakan meenya. Jika kurang masin boleh tambah kicap atau garam dan jika kurang manis tambahkan gula.
8. Kacau  sehingga bahan bergaul rata dan mee cukup masak. Mee yang dah siap agak kering. 
9. Hidangkan mee dengan air lada..perghhh mengancam!!

Selamat mencuba.