Sunday, 28 June 2015

Pajeri Nanas Tanpa Santan Yang Mengancam


Pajeri yang tak berapa popular..dah lama Cik Wan tak buat hingga lupa resepinya..terpaksa call mak saudara di Tanah Merah untuk confirmkan balik bahan-bahannya..buka apa takut nak buat pajeri tertukar buat acar pulak. Kedua-dua resepi tu hampir sama tapi ada sedikit perbezaan. Dulu2 kalau kenduri di Kelantan, pajeri ni lebih popular berbanding pajeri santan. Jom tengok bahannya;

Bahan-bahan;

1 biji nanas- dipotong bulat dan belah empat tanpa putus (senang nak patahkan masa makan nanti)
                  - nanas direbus/celur sebentar dan toskan airnya,

4 ulas bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
Sehiris halia
*separuh di mayang halus dan separuh dimesin atau tumbuk,.

1/2 sudu serbuk cili
Sedikit serbuk kunyit
1/4 cawang susu cair
Air secukupnya.

Untuk menumis:
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1/2 inci kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang

Garam
Gula

Cara-caranya:


  1. Panaskan minyak. Masukkan rempah kasar dan tumis hingga naik bau.
  2. Masukkan hirisan bawang dan halia- tumis sampai perang.
  3. Masukkan bahan mesin (baki bawang merah, putih dan halia) serta serbuk cili dan serbuk kunyit.
  4. Tumis hingga naik minyak.
  5. Masukkan sedikit air dan susu untuk kuahnya.
  6. Masukkan gula dan garam.
  7. Biar menggelegak dan masukkan nanas.
  8. Rasakan biar ada masin manis dan sedikit masam daripada nanas. 
  9. Siap.


No comments:

Post a comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...