Semalam Cik Wan ke kedai Acheh, jumpa cumi yang comel2..walau kecik harganya RM21 sekg..mahal betul sekarang ni. Tekak dah terbayang-bayang sambal sotong dengan nasi panas-panas. Jom tengok resepi mudah terlajak ni..
Bahan-bahan:
1 kg sotong- cuci bersih dan toskan.
1 mangkuk besar cili kering potong- rendam dalam air panas
2 labu bawang besar
2 ulas bawnag putih
Garam
Gula
Air asam jawa secukupnya (dalam 1 sudu besar dan bancuh dengan sedikit air)
Cara-caranya:
- Mesin lumat cili kering dan 1 labu bawang besar dan 2 ulas bawang putih. Letak air sedikit sahaja supaya cepat garing bila ditumis nanti.
- Panaskan minyak agak banyak, masukkan bahan mesin.
- Masukkan garam dan gula.
- Masukkan 1 labu bawang besar yang dimayang.
- Kacau hingga sambal jadi seperti kerinting- agak lama sedikit gorengnya
- Masukkan air asam jawa.
- Rasakan agar ada masin, masam dan manis.
- Agak dah ok, masukkan sotong yang telah ditoskan.
- JANGAN masukkan air.
- Biarkan sotong keluarkan airnya sendiri.
- Goreng sekejap sahaja agak2 sotong dah masak, tutup api.
- Jika digoreng terlalu lama sotong akan jadi keras seperti plastik.
No comments:
Post a Comment