Sunday, 16 February 2014

Kueh Tiew Goreng Mudah




Dua malam lepas dalam pukul 12.00am Zahirah mintak saya gorengkan kueh tiew..katanya teringin sangat. Mana lah mamanya nak cari bahan2 untuk menggorengnya malam2 buta ni. Saya janji nak gorengkan untuknya esok. Saya tahu dia lapar dan hanya buatkan roti butter dengan air milo sahaja malam tu. Abahnya turun dan offer untuk pergi belikan di restoran tapi saya melarangnya..dah malam2 esok sahajalah pergi beli hehehe.

Esoknya abahnya belikan kueh tiew dan kerang serta taugeh untuk digoreng petang tu tapi kebetulan saya sudah memasak nasi dan Zahirah pun dah kenyang selepas saya suapkan dia dan Zikry. Tapi kerangnya tetap saya rebus dahulu dan simpan dalam peti sejuk.

Pagi ni pula, walau nasi tomato masih ada banyak di dapur, saya gorengkan juga kueh tiew ni sebab takut kerang busuk dan kueh tiewnya rosak. Rajin sungguh Zahirah mengopek isi kerang...bersemangat menolong bila saya beritahu saya hendak menggoreng kueh tiew untuknya...aduhhh macam-macamlah Zahirah ni.

Bahan-bahan untuk menggoreng kueh tiew;
2 peket kueh tiew- basuh bersih untuk keluarkan minyak dan toskan kering.
6 ulas bawang putih-blend
3 ulas bawang merah-blend
3 biji cili kering-blend

1 mangkuk isi kerang
1/2 mangkuk udang
1 keping fish cake
2 biji telur

Sos cili
Sos tomato
Kicap
Garam

1 mangkuk besar taugeh dan daun kucai
1 biji cili merah

Cara-caranya;
  1. Panaskan minyak. Masukkan  bahan yang dibled, tumis hingga naik minyak.
  2. Masukkan udang, tumis lagi hingga udang mengerekot. 
  3. Masukkan sos cili, sos tomato dan kicap. Masukkan sedikit air dan sedikit garam. Rasakan masin dan manisnya.
  4. Pecahkan telur ke dalam tumisan, gaul perlahan biar telur beku. Masukkan isi kerang dan fish cake. Kacau.
  5. Masukkan kueh tiew, kacau rata. Bila hampir di angkat masukkan sayur taugeh dan kucai bersama cili merah yang telah dihiris nipis. 
  6. Siap.
Boleh dihidangkan bersama cili kicap atau cili jeruk.



No comments:

Post a comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...